小雞燒蘑菇的做法是什麼呢？

蘑菇是一種比較常見的菌類植物， 適當的吃一些對於人體有一定的好處， 平時它的製作方法也是比較多種多樣的， 比如蘑菇炒青菜， 蘑菇炒肉， 當然也可以在上火的時候適量放一些蘑菇。 其實蘑菇燉小雞味道是非常不錯的。 下面小編就給介紹蘑菇燉小雞的製作方法。

酒香小雞燒蘑菇具體製作方法

原料：新鮮的土雞1只， 幹蘑菇150g， 大蔥1根， 大蒜1頭， 幹辣椒6個， 八角1個， 香葉兩片，

調味料原料：老抽3大匙， 生抽3大匙， 紅色豆腐乳2塊兒， 腐乳汁2大匙， 胡椒粉1小匙， 紅糖1大匙， 啤酒600ml， 自製米酒1大杯

具體製作方法

1.幹蘑菇要提前用水浸泡開， 之後用清水反復沖洗5-6遍， 把雜質都清洗乾淨備用

2.土雞剁成塊兒（這個工作可以交給老公來完成）， 清洗乾淨， 然後冷水下鍋焯水， 祛除血水血沫， 然後瀝幹水分備用

3.鍋中放入非常少的油， 然後放入蔥， 薑， 蒜， 香葉， 幹辣椒， 八角炒出香味

4.放入處理好的雞肉， 翻炒均勻

5.等雞肉表皮微微變黃， 就放入1大杯自製的米酒。 繼續翻炒， 酒精會揮發掉， 留下的都是酒香， 可以很好地祛除雞肉的腥味

6.所有的調味料都放入一個大碗中調好， 然後放入雞肉中

7.放入清洗好的幹蘑菇， 大火燒開之後轉最小火蓋上蓋子燉1個半小時

8.1個半小時之後， 雞肉口感剛剛好， 可以大火收湯汁， 湯汁不要收的很幹， 留一些泡飯吃非常棒。

在做小雞燉蘑菇的時候， 最好是可以選擇散養的土雞， 它的肉質會更加的緊實， 一般不容易被燉爛， 並且也會更加的香嫩。 並且在選擇蘑菇的時候， 最好是可以挑選幹的蘑菇， 然後通過以上的方法， 用小火慢燉， 大概燉一個小時就可以吃了。