健康食譜

油菜炒蘑菇的做法是什麼?

油菜炒蘑菇是日常生活中比較常見的菜品, 不但營養豐富而且還有降血脂、消水腫的功效, 更重要的是做法還比較簡單, 因此備受人們的喜愛。 其實油菜炒蘑菇的做法只需要三步就可以完成, 但要注意的是, 為了健康著想, 一定要在出鍋前放入適量鹽, 切莫先放鹽。

一、食材

主料:蘑菇, 油菜, 豬肉

輔料:蔥、薑、蒜、小紅辣椒

二、油菜炒蘑菇的做法步驟

1. 蘑菇、油菜開水過一下, 豬肉切絲

2. 待油熱放入豬肉炒半熟放入蔥薑蒜辣椒小炒一下

3. 蘑菇入鍋再小炒一會、倒入油菜, 放適量鹽, 少量雞精, 出鍋!

三、營養分析

1. 降低血脂:

油菜為低脂肪蔬菜, 且含有膳食纖維, 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合, 並從糞便排出, 從而減少脂類的吸收, 故可用來降血脂。 中醫認為油菜能活血化瘀, 用於治療癤腫、丹毒。

2. 解毒消腫:

油菜中所含的植物激素, 能夠增加酶的形成, 對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用, 故有防癌功能。 此外, 油菜還能增強肝臟的排毒機制, 對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3. 寬腸通便:

油菜中含有大量的植物纖維素, 能促進腸道蠕動, 增加糞便的體積, 縮短糞便在腸腔停留的時間, 從而治療多種便秘,

預防腸道腫瘤。

4. 強身健體:

油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C, 有助於增強機體免疫能力。 油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

蘑菇(學名:Agaricus campestris)是由菌絲體和子實體兩部分組成, 菌絲體是營養器官, 子實體是繁殖器官。 由成熟的孢子萌發成菌絲。 菌絲為多細胞有橫隔,

借頂端生長而伸長, 白色、細長, 綿毛狀, 逐漸成絲狀。 菌絲互相綴合形成密集的群體, 稱為菌絲體。 菌絲體腐生後, 濃褐色的培養料變成淡褐色。 蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。 由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。 蘑菇有藥食作用。 也被用於各種人物代稱和卡通形象。