如何做辣椒黃豆醬

辣椒黃豆醬既可以作為調味品加入烹飪的菜品中， 也能夠作為小菜搭配饅頭或者麵條食用， 受到很多朋友的歡迎和喜愛。 市面上有很多售賣辣椒黃豆醬的產品， 但實際上在家也可以嘗試製作， 接下來就給大家詳細介紹如何做辣椒黃豆醬， 以便你們能夠自己進行製作， 吃起來也方便。

做法一：1.將顆粒飽滿的優質黃豆清洗乾淨後， 放在水中浸泡。

2.把紅辣椒去蒂去籽後清洗乾淨後， 剁成碎末狀即可。

3.將蔥和薑分別清洗乾淨後， 剁成薑末和蔥末。

4.把黃豆放在乾淨鍋中， 加入適量的水， 大火煮開後， 換成小火， 直至煮熟即可。

5.在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入紅辣椒末以及蔥末、薑末爆香， 加入花椒和八角等大料， 翻炒均勻後， 放入煮好的黃豆。

6.倒入適量的水， 加入適量的鹽和味精以及生抽等調味品， 均勻攪拌。

7.大火煮開後， 換成小火， 直至收汁完成後，

做法二：1.將紅辣椒處理清洗乾淨後， 完全晾乾後， 剁成碎末。

2.把大蒜剝好剁成蒜末。

3.將優質黃豆放在水中浸泡。

4.在鍋中加入適量的水， 大火煮沸後， 加入黃豆， 直至煮熟後， 撈出來瀝幹， 晾乾即可。

5.準備乾淨無菌無水的密閉容器， 加入黃豆， 放入大量紅辣椒末和蒜末， 以及花椒， 鹽和味精等調味品， 均勻攪拌後， 密閉封存。

6.大約1個星期後即可取出食用。

以上就是關於辣椒黃豆醬的具體操作方法， 可以根據自身喜好和口味偏向選擇製作， 喜歡吃辣的朋友還可多加入一些尖椒。 相比較於市面上售賣的辣椒黃豆醬很多會含有添加劑和防腐劑， 自己做的乾淨衛生， 吃起來也放心方便， 但也要注意適量食用。