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四季養生

夏天吃隔夜菜有什麼危害

醫生提醒, 夏季細菌容易繁殖, 最好不要吃隔夜飯菜, 以防病從口入。

連日來胃腸疾病仍舊是急診的“主力軍”, 其中每天此類患者都在20例左右, 些患者是飲食不當造成的, 其中以吃剩飯剩菜後出現上吐下瀉的患者居多。 醫生表示, 生活節儉是好事, 但現在氣溫高, 隔夜的飯菜受到細菌污染會大量繁殖, 很容易引發胃腸炎, 甚至導致食物中毒。 所以每天的飯菜儘量做得適量, 最好不要吃隔夜飯菜。

同時, 專家認為, 夏季氣溫高, 不僅食物容易腐敗變質, 炒熟後的菜裡有油、鹽, 隔了一夜, 菜裡的維生素都氧化了,

使得亞硝酸含量大幅度增加, 進入胃後變成亞硝酸鹽, 成為健康的一大隱患。