有哪些素菜好吃又簡單

許多人每天最犯愁的就是不知道做什麼飯給家裡人食用， 去外面飯店吃飯又會擔心食品安全問題。 其實飯店裡許多菜在家裡都可以做出來， 如果掌握好方法味道不會比飯店裡的差。 給大家介紹下有哪些素菜好吃又簡單， 大家學會了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來， 讓家人吃好喝好。

用料： 西蘭花 1棵、蒜 半頭、蠔油 1茶匙、鹽;

做法：

1.西蘭花切成小朵， 放在洗菜盆裡浸泡， 同時做開水， 放入少許鹽;

2.水沸騰之後放入可愛的西蘭花， 最多不要超過兩分鐘， 斷生即可， 撈出瀝水;

3.坐鍋， 涼油時就投入蒜末， 小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油， 快速翻炒均勻， 馬上倒入瀝好水的西蘭花， 整個過程一個字 快;

4.如果瀝水不是很徹底， 鍋裡的湯汁比較多可以適當淋個芡汁， 喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味;

二、【泡椒土豆絲】

用料： 土豆、泡椒、花椒、鹽、薑、幹辣椒;

做法

1.幹辣椒切小段， 薑切片;泡椒切絲， 取少許泡椒汁;土豆去皮刨絲兒;

2.土豆絲放清水裡搓洗， 洗去澱粉水， 多洗幾遍， 水清澈點就好;

3.撈出瀝水;鍋中放少許油， 小火爆香花椒;取出花椒粒， 油留在過中;

4.放幹辣椒跟薑片爆香;放土豆絲， 大火不斷翻炒2分鐘;放泡椒絲跟泡椒水;

5.放少許鹽(泡椒鹹的， 注意控制鹽量);繼續大火不斷拌炒2分鐘， 土豆絲入味;出鍋;

用料： 藕、萵筍、紅蘿蔔、小蔥、鹽、油;

做法

1.將紅蘿蔔， 萵筍， 藕分別切成絲;燒鍋水， 加入鹽和幾滴油;

2.水開後放入藕絲袞燙;水再次開後撈出來過涼水;

3.將鍋燒熱， 放入適量的油， 加入紅蘿蔔煸炒;

4.煸炒到紅蘿蔔微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒;

5.翻炒幾下後加入適量的鹽;翻炒均勻即可;出鍋裝盤， 上面撒些小蔥末;

用料： 芹菜、香乾、幹辣椒(掰開將裡面的籽放掉)、豆瓣、生抽、鹽;

做法

1.芹菜洗乾淨， 切段， 水燒開後放進去焯一下， 這樣出來的菜是綠色的， 香乾切段;

2.蔥花、幹辣椒先熗鍋， 先炒香乾， 後放芹菜， 加一點醬油提提味(以炒完之後看不出醬油色為准)， 然後鹽、雞精起鍋;