營養飲食

秋季飲食有“五宜”

中國人的飲食特點隨季節變化而不同, 進入秋季, 蔬果豐收, 蝦蟹肥美, 加之素有秋季進補的習慣, 不少人在各類美食面前都放鬆了警惕。 但俗話說:病從口入, 不正確的飲食習慣、飲食方式會讓身體健康受損。 秋季飲食調養應遵循“養陰防燥”的原則, 飲食宜養陰, 滋潤多汁。

宜食用鴿肉、羊肉

鴿肉含豐富的血紅蛋白, 蛋白質含量比豬肉高9.5%, 脂肪含量甚低, 營養作用優於雞肉, 且比雞易消化吸收, 因此民間有“一鴿九雞”的說法, 因鴿的性激素分泌非常旺盛, 故中醫認為它還有補腎壯陽之用, 對用腦過度、神經衰弱的恢復也有明顯療效。

羊肉性熱, 溫中暖身, 補虛益氣, 每500克羊肉能提供6427卡熱量, 尤其適合冬令或陽虛之人進補, 中醫稱“人參補氣、羊肉補形”, 羊肉中的脂肪含量僅有豬肉的1/2, 因而不必擔心因攝入過多而引起肥胖。

宜多吃胡桃、芝麻

胡桃民間又稱長壽果, 有強身健腦、養顏益容之功。 黑芝麻含有豐富的胱氨酸和維生素B和E, 可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持皮膚細膩, 被日本學者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。

芝麻和核桃中含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸, 能營養大腦、皮膚, 延緩衰老、滋補養顏, 並迅速補充體力, 若將胡桃肉和黑芝麻研碎合用, 真可謂珠聯璧合, 相得益彰, 稱得上事半功倍。 用腦過度、神經衰弱、體虛疲乏、皮膚乾燥者飲用尤好。

宜補充健身湯

秋季飲食以滋陰潤燥為原則, 在此基礎上, 每日中、晚餐喝些健身湯, 一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥, 另一方面還可以進補營養、強身健體。 秋季常食的湯有:百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯、鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。

宜多吃粥

初秋時節, 天氣仍較熱, 空氣潮濕, 悶熱蒸人, 且秋季瓜果成熟, 難保人們不貪食過度, 這些均會傷損脾胃, 所以秋天早晨多吃些粥, 既可健脾養胃, 又可帶來一日清爽。

秋天常食的粥有:山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿蔔粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。

對女人來說, 秋季健康、均衡的飲食不僅有利於度過乾燥的秋季, 更是為寒冬的到來做好身體的補養準備, 會吃、懂得吃的女人最美麗。

宜多吃魚

秋天是需要進補的季節, 但很多人都害怕大量進補導致肥胖, 不妨吃點魚肉, 魚肉脂肪含量低, 其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。