如何自作風味獨特的雞蛋打鹵麵

雞蛋打鹵麵， 相信大家都吃過， 味道反正挺不錯的。 但是你知道怎麼去做， 會讓雞蛋打鹵麵更香更好吃嗎？我會給大家好好介紹幾種關於雞蛋打鹵麵的經典做法， 對於麵食特別喜歡的朋友們可要注意啦， 不僅要感覺好吃， 還要去學習怎麼去做的更好吃。 仔細看看下面的文章哦！

做法一;用料：番茄、醬油雞蛋一個 蔥花 調味品 水 面 做法：

1、把洗淨的番茄切條， 燒熱油鍋（稍微多放點油）， 先放醬油炸雞蛋， 餘油留在鍋裡， 加蔥花煸一下， 把番茄放進去翻炒一會， 加雞蛋混合， 添水後略煮一小會， 待通紅的湯汁燒開起泡了， 加鹽加味精起鍋。

2、麵條撈出來後放在涼開水裡浸冷， 和做好的番茄雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。 雞蛋在碗裡打碎攪勻， 番茄洗淨切成碎塊， 鍋內放油加熱至冒煙倒入雞蛋炸至金黃色盛出， 鍋內在放入少許油加熱放入花椒炸胡撈出，

緊跟著放入蔥花倒入番茄翻炒在放些清水， 放鹽， 醬油， 絞碎後放入炒熟的雞蛋再次絞碎， 出鍋。 這就是鹵。 面煮熟後可以用涼水過一下盛在碗裡在倒上鹵即可。

方法二：雞蛋打鹵麵加入番茄黃瓜： 做法： 1）雞蛋3個， 放在容器內攪勻。 番茄黃瓜切塊。 2）鍋內放入少許油。 油熱後， 放入雞蛋煸炒。 （鮮黃色即可） 3）放入黃瓜番茄， 翻炒數下後， 兌水（兩碗） 4）十分鐘後加入鹽和味精。 5）勾欠後出鍋。 （澱粉及水） 6）掛麵（手乾麵最佳）1斤， 煮熟後用涼水沖涼。 7）面盛於碗中， 上面澆上雞蛋鹵即可。 也可以這樣做：1．鍋中放入適量的食用油燒熱， 放入八角煸透， 再放入蔥、薑、蒜熗出香味， 然後加入原料1中的其它佐料炒透。 2．加入適量的清湯， 大火燒開， 撇去浮沫， 用小火燒5分鐘左右。

3．將生粉中加入適量的水， 調成稀糊狀加入製作步驟2中勾成薄芡， 再緩緩流入打好的雞蛋液， 待雞蛋凝固浮上水面時盛入容器中。 4．韭菜洗淨切成段， 生薑切末放在加工好的鹵上面， 用燒沸的花椒油熗出香味， 淋上香油即可。 以上就是我給大家介紹的關於雞蛋打鹵麵的做法啦。 雞蛋打鹵麵確實是一個很好的主食， 加入其它作料的話， 不僅顏色上， 還是味道上都讓人特別喜歡。 所以學會雞蛋打鹵麵， 其實是一種很好的食品， 自己親自去做， 然後品嘗， 也可以給親戚朋友們品嘗。 味道的好其實是每個人根據自己的喜好來加入自己喜歡的作料， 所以趕緊來自己嘗試做一下吧！也希望大家有一個愉快的心情！