營養飲食

​孕婦可以吃魚頭豆腐湯嗎?

孕婦懷孕以後是不能隨便亂吃東西的, 但是隨著身體的免疫力下降, 抵抗力變差以後經常容易遇到感冒生病的問題, 在對待這些方面的問題上, 孕婦可以通過喝魚頭湯的方式來解決, 一般在平時的時候可以購買新鮮的魚頭, 燉煮湯羹, 增加身體的抵抗力, 做法也是比較簡單的

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孕婦常有內火旺的普遍現象, 在夏季有的孕婦想用綠豆湯來祛火, 但是專家認為綠豆湯雖然解暑, 但孕婦只可喝少許, 因為綠豆屬陰, 對於那些性冷脾弱的人來說不適合長期飲用。 身兼家庭主婦和待產孕婦于一身的黃小姐經過一番比對, 向諸位准媽媽們推薦這款營養又實惠的湯點:魚頭豆腐湯。

做法:孕婦的飲食雖然要求營養豐富, 但是要以簡單易做為上選, 這個魚頭豆腐湯就滿足了這兩個條件。 食材也很簡單, 鰱魚頭半個, 水豆腐一塊, 薑少許。 選擇魚頭要注意選擇新鮮無異味的魚。 魚頭洗淨後放入淡鹽水中泡一下能去其土腥味。

煎魚倒油之前, 可以用薑片, 先將煎鍋內部擦拭一遍, 這樣在煎炸時會減少油花四濺。 將魚頭下鍋用文火煎至金黃色, 要時不時翻一下以免其焦底。 此舉是為了讓燉湯時油水能充分混合, 才能調出奶白的色澤。 然後把魚頭放到湯鍋裡煲上50分鐘。 此時將水豆腐用小刀將略老的豆腐皮掠去, 切成四方小塊, 放到碗里加鹽水浸泡一會, 這能讓豆腐在燉時不容易破碎。 起鍋前5分鐘把豆腐和鹽一起放進鍋中調味即可。

嘗味:不到1小時, 一盅鮮香四溢的魚頭豆腐湯就做好了。 由於魚頭有豐富的蛋白質, 所以湯水奶白奶白的。 而豆腐並未經過長時間燉煮, 所以仍保有一貫的嫩滑爽口。 而魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸, 它對嬰兒大腦的發育尤為重要, 可使大腦細胞異常活躍, 故使推理、判斷力極大增強。 因為豆腐本身性溫涼, 所以這個湯很清涼去火, 十分適合孕婦飲用。