營養飲食

六種方法 輕易分辨被染色的食物

借著上海染色饅頭這件事, 小編教大家幾招辨別食物是否被染色的方法, 希望給大家帶來一些幫助。

一、分辨染色饅頭

著色劑:檸檬黃

分辨方法:去少量饅頭用水浸泡, 水質清澈未變色則可放心食用;水質呈黃色, 則饅頭被著色, 不能食用。

百姓觀點:外觀粗糙, 手感較硬, 吃起來感覺有些渣口, 帶著玉米的香甜味道的玉米饅頭是安全可食用的;外觀細膩、手感手軟, 吃起來毫無玉米的香味, 且顏色極為鮮亮的“玉米饅頭”是經過處理的, 不能食用。

二、分辨染色黃魚

著色劑:玉金黃

分辨方法:用白色的紙巾或衛生紙擦拭魚身, 紙巾未留下明顯黃色則可放心食用;擦拭魚身後, 紙巾有明顯黃色印記, 則不可食用。

百姓觀點:新鮮的黃魚頭尾不彎, 用手指壓彎的凹陷能立刻恢復, 鱗片完整不易脫落, 鰓蓋緊閉色澤鮮紅, 無魚腥臭;假黃魚全身金黃、體型狹長。

三、分辨染色蘑菇

著色劑:螢光漂白劑

分辨方法:驗鈔機照射蘑菇, 蘑菇無明顯變化則可以食用;照射時, 蘑菇出現明顯螢光區或反光色帶, 則不可食用。

百姓觀點:正常的蘑菇為褐色, 購買時, 選擇乾燥且略帶泥土的蘑菇。

四、分辨染色柳丁

著色劑:蘇丹紅

分辨方法:用濕紙巾擦拭柳丁,

紙巾沾有淺淺的黃色, 則可放心食用;紙巾呈現紅色或偏紅色, 則不可食用。

百姓觀點:自然生長的柳丁外皮摸起來乾淨光滑, 被染色的柳丁外皮摸起來濕滑粘膩, 有明顯粘手的感覺。

五、分辨染色小米

著色劑:薑黃素、薑黃素

分辨方法:溫水清洗小米, 水質顏色不變則可食用;水質顏色呈現黃色, 則不可食用。

百姓觀點:新鮮的小米氣味正常, 顏色有光澤;被染色的小米有明顯的氣味, 顏色偏深, 缺乏光澤。

六、分辨染色花生米

著色劑:桃紅素

分辨方法:用濕紙巾用力擦拭花生, 擦拭後, 紙巾內無顏色殘留, 則花生米未被染色, 可放心食用;擦拭後, 紙巾沾染紅色, 則花生米被著色, 不可食用。

百姓觀點:正常的花生米紅衣外側紅, 內側不紅;染色的花生米紅衣外側、內側皆呈現紅色。