哪種方法去番茄皮最好
烤:
將番茄的底部插一個叉子, 放在火上烤約10秒鐘左右, 番茄的外皮就會開裂。 稍稍冷卻幾秒鐘後, 用手撕去外皮, 撕掉的外皮很完整。
(烤, 是我認為在三種方法中, 所需時間最短, 剝下的皮最完整, 也最方便的方法!!!)
煮:
鍋中倒入清水, 大火煮開後放入番茄煮約20秒鐘左右, 要用勺子不斷的給番茄翻個兒, 以便番茄所有的部分都可以被開水燙到。 或者鍋中多放一些水, 沒過番茄。
撈出後, 冷卻一分鐘, 再撕掉外皮, 但手還是略感微燙, 而且不容易拿住, 在撕皮的過程中, 番茄有些滑。
(煮, 所需的時間雖然也不太長, 但煮水的時間, 煮番茄的時間, 再加上冷卻的時間, 算算看, 也至少5分鐘。 而且, 還浪費了一鍋水, 和燃氣費哈, 錢雖不多, 但日積月累, 也未必不是個嚇人的數字。 )
刮:
用勺子刮, 也是一種方法。 勺子的選擇比較重要, 勺子的邊緣不能太薄, 也不能太厚。 比如, 用鐵皮勺子刮, 番茄很容易破;但如果用喝湯的白瓷勺子, 勺子邊緣太圓滑, 很費力。 我覺得, 不銹鋼勺子和塑膠勺子都是不錯的選擇。
(刮:這種方法相對於以上兩種, 看似最簡單, 但對於我而言, 是這三種方法中最費力的。 在刮的時候, 力度要掌握好, 刮得太輕,