咖喱有什麼營養價值 吃咖喱的好處與壞處

一般是刺激人的味覺， 幫助排出身體的毒素。

1、咖喱能促進血液迴圈， 達到發汗的目的。

2、美國癌症研究協會指出， 咖喱所含的薑黃素具有啟動肝細胞並抑制癌細胞的功能。

3、咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年癡呆症的作用。

4、常吃咖哩， 延年益壽。 咖哩是多種香辛料複合所製成的調味料， 頗富營養價值。 就一般保健作用而言， 咖哩具有利汗排毒、促進消化、增進食欲、驅濕散寒、除蟲殺菌的功效。 咖哩中的薑黃具有行氣、活血、止痛的作用， 對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。

5、此外， 它還能促進人體汗腺分泌， 排泄體內汙物， 促進肝臟代謝， 更有生津開胃的作用， 可說是一具有食療效果， 非常健康的食品。

和辣椒的好處差不多， 排出身體的毒素， 但是壞處就是會上火。

1、薑黃素使大腦中的澱粉樣蛋白分解，

2、大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合後具有消毒、滅菌的效果。

3、能促進能量代謝， 使人消耗更多的熱量， 促進脂肪氧化， 從而有利於預防肥胖。

4、咖喱屬於辛辣刺激性調味品， 對胃有刺激作用， 胃炎、潰瘍病患者儘量少吃；患病服藥期間不要吃。

5、一般來說， 會改變膚色、讓膚色變得比較黃的食物， 通常是指含有較多維生素A的紅蘿蔔、芒果等， 咖喱的維生素A含量並不多， 所以即使是吃的分量很多， 也不會讓膚色變黃喔!

1、有膽結石患者不適宜吃咖喱飯。 因為咖喱飯中含有薑黃， 而薑黃中含有豐富薑黃素， 會刺激膽囊收縮。 加重膽結石患者的病情。

2、咖喱飯不適宜和羊肉一起吃。 因為如果同時吃咖喱飯和羊肉的話會容易上火。 因為咖喱本身屬辛辣食物， 羊肉性溫熱， 吃後很容易上火。 如果非要一起吃的話， 可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜， 比如說冬瓜、絲瓜、金針菇、菜心等， 而紅薯、土豆等則是甘平性的蔬菜， 搭配吃能起到解毒、去火的作用。

3、正在上火的人， 尤其是便秘的人不適合吃。 因為咖喱屬於刺激味性的食品， 容易加重便秘， 所以建議在身體比較清爽的時候食用。 咖喱富含維生素B6， 可以預防皮膚病， 可以適量地食用咖喱。