烏龜蛋怎么做好吃

烏魚蛋聽名字我們以為是烏龜的蛋， 其實不是， 烏龜的蛋我們叫做烏龜子， 而烏龜蛋不是真的就是由烏龜生出來的蛋， 是雌墨魚的纏卵腺加工而來的， 進過明礬和食鹽腌制后就成為我們簡單的烏龜蛋， 烏龜蛋是凝固的蛋白質， 烏龜蛋的營養價值非常的高， 適合任何群體食用， 那么我們來了解烏龜蛋怎么做好吃。

烏龜蛋怎么做好吃呢?其實烏龜蛋是名貴的產品， 在養生上面， 烏龜蛋的價值非常的高， 所以我們要補身子的時候可以選擇烏龜蛋， 烏龜蛋營養豐富， 能補充我們人體需要的多種元素， 烏龜蛋做法也是很多的。

菜品歷史

烏魚蛋卵圓形而稍扁， 乳白色， 大型烏魚蛋似雞蛋大小， 小型似鴿蛋大小， 主產于山東省。

食用時首先將烏魚蛋用清水洗凈， 然后放入開水中浸一下， 接著將其撈出入涼水中洗去外皮， 用手一片一片地撕開， 再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調，

烏魚蛋以飽滿堅實， 體表光潔。 蛋層揭片完整， 乳白色為上品。

菜品功效

烏魚蛋之所以名貴， 系因其營養豐富、味道鮮美， 有冬食去寒夏食解熱之功效， 且富含人體必需的多種微量元素。

來源

為烏鲗科動物無針烏鲗或金烏鲗等的纏卵腺。

【性味】《藥性考》："咸。 "

功用主治

《藥性考》："開胃利水。 "

烏魚蛋是同雌墨魚的纏卵腺加工制成的， 將鮮墨魚的纏卵腺割下來， 用明礬和食鹽混合液腌制， 使之脫水并使蛋白質凝固即為成品。

食用時先將烏魚蛋用清水洗凈， 放入開水中浸一下， 撈出入涼水中洗去外皮， 再用手一片一片地撕開， 再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調， 可以用來燴食和氽湯。

烏魚蛋以飽滿堅實， 體表光潔。 蛋層揭片完整， 乳白色為上品。

上文我們介紹了什么是烏龜蛋， 烏龜蛋并不是烏龜產生的蛋， 而是墨魚的纏卵腺加工做出來的， 烏龜蛋是比較珍貴， 具有很高的營養價值， 烏龜蛋能補充我們身體需要的多種元素， 上文還介紹了烏龜蛋怎么做好吃。