中醫常識

夏季怎么安排晚餐更健康

不少人因為工作關系早餐和午餐都比較隨意, 相比之下比更重視晚餐, 有更有閑情享受晚餐, 那晚餐吃什么好?葷素要如何搭配呢?

養成因人而異、食品多樣化、營養科學的進餐方式。

油膩過甜是大忌

經常大量食入油脂較多的菜品可能引起脂代謝異常, 久而久之可能導致動脈粥樣硬化和冠心病的發生。 含高蛋白成分的食物攝入過多, 還會增加胃腸道、肝、腎的代謝負擔, 同時血糖水平也會處在較高水平, 多余的能量被機體儲存起來, 會導致高脂血癥、糖尿病和肥胖癥的發生, 因此晚餐不要經常吃過于油膩和糖分過多的菜品。

時間太晚不可取

晚餐中許多菜品都含有豐富的鈣質, 如果早吃可以減少患上結石的可能性。 這是因為人體新陳代謝時, 鈣質中的一部分會濾過腎小球進入泌尿道而排出體外, 一般的排鈣高峰常在4~5小時之間, 如果晚餐太晚, 排鈣高峰時間將推遲至午夜或凌晨, 此時如果沉睡不起夜, 就會使高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留, 與尿酸生成草酸鈣。 如果過高還會析出結晶與沉淀, 積聚后形成結石。 另外, 晚餐太晚, 還會導致入睡困難。 一般講晚餐距離午餐的時間以6小時為宜。

多素少葷應倡導

晚餐中多吃素食, 增加維生素C、胡蘿卜素等營養素和膳食纖維的攝入比例, 過多的蛋白質類食物進入人體后吸收不了就會滯留于腸道中,

變質產生氨、硫化氫等物質, 易誘發消化道腫瘤。

常吃快餐不適宜

許多“白領”下班后常需要加班, 晚飯無著落時就以快餐配送、便利店盒飯以及自購食品等應付, 雖然食量不大, 但經常與簡單的高蛋白、高膽固醇、高糖飲料相伴, 饑一頓飽一頓的進餐效果不僅不利于消化, 還會加重胃腸道負擔。

不吃主食缺營養

天熱, 許多人因為食欲差晚餐不吃主食, 有些減肥者更是只吃些水果或生的涼拌蔬菜。 碳水化合物是人體能量的主要來源, 一點不吃對健康不利, 尤其是老年人就更應加以注意。

冷食代飯易傷胃

有人以冷食或冰啤酒等替代晚餐, 這樣很不好。 冷食的過多攝入, 除了只能暫時使人感到涼快外,

對飽腹和營養起不到作用。 因為攝入的多是水分和糖分, 大量進入人體胃腸道后, 會導致脾胃功能紊亂, 還會引起厭食、腹脹及腹痛。 冰啤酒如果再配食較多的肉類燒烤, 還可能誘發痛風。