山藥蛋怎麼吃？做法是什麼樣的？

山藥蛋怎麼吃？

山藥的主要成分是粘液質、膽鹼、澱粉酶、糖蛋白、自由氨基酸、維生素C等， 均是人體健康不可缺少的物質。 其中粘液質在體內分解為具有滋養作用的蛋白質和碳水化合物，

提起山藥蛋， 可能很多美食家都知道那是什麼， 我們平時吃的都是山藥的根， 長在下面土地裡的， 但是在上面的藤蔓上， 還有一個個小小的， 圓圓的， 長的和小土豆一樣的東西， 那就是山藥蛋。

青椒切粒， 番茄切丁， 蒜切片， 山藥蛋洗淨。 鍋中熱油， 油要多一些， 我們先把山藥蛋過油炸一邊， 因為山藥蛋如果只是靠炒， 是很難熟的， 所以為了加快它的熟成度和口感， 我們事先用油把山藥蛋炸熟， 炸的時候油裡放少量的鹽， 這樣山藥蛋可以更好入味。

山藥蛋炸熟後裝入碗中， 鍋中令起少量的油， 接下來是炒青椒和番茄， 先把蒜片下有爆香， 接下來把青椒和番茄下鍋進行煸炒， 放少量的鹽， 他們都是很容易熟的食物， 炒一下就可以了。

最後把之前炸熟的山藥蛋倒入鍋中， 和炒好的青椒番茄燴在一起， 這時候可以加少量的清水， 快速的炒幾次， 最後放適量的味精，