山藥做法大全 10種吃法最滋補
中醫認為山藥最宜於春季食用， 山藥味甘性平， 具有健脾養肝、滋肺益氣、補腎固精等功效， 可用棗、山藥與大米、小米、豇豆煮粥食用， 以健脾養肝益胃， 滋陰潤燥。
中醫認為山藥最宜於春季食用
你想要學習一些山藥的做法大全嗎？今天小編就為大家推薦一些山藥滋補的做法， 還在等什麼？趕緊去學學吧！
1.清炒山藥
材料
山藥一段、胡蘿蔔半根、菜心幾根、鹽 1/2小匙
清炒山藥、清爽健脾
做法
1.
2.鍋中燒開水， 下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起， 撈出， 菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油， 下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
2.拔絲山藥
材料
山藥200克、雞蛋1個、麵粉10克、澱粉50克、食用油500克(實耗80克)、白糖5大匙
外甜內滑， 營養豐富
做法
1、山藥去皮切塊， 用水泡洗， 瀝幹水分， 拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內， 加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊， 把山藥一一放入掛糊;
炒糖漿時用小火慢慢炒， 才能拔出絲
2、鍋內倒入油， 燒熱， 放入山藥， 炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗淨， 加入清水、白糖，
3.藍莓山藥
材料
山藥， 藍莓醬， 牛奶， 蜂蜜， 鹽少許
做法
1、山藥帶皮清洗乾淨， 切斷放鍋中隔水蒸熟。 這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了， 而且這種山藥蒸熟後很容易去皮的。
藍莓山藥
2、把山藥去皮。
3、用壓子把山藥壓成泥， 加一點點鹽(山藥泥會更甘甜)。 如果山藥太幹， 可以適當放些牛奶稀釋一下， 口感也會更好。
香甜可口、滋陰潤燥
4、裝入裱花袋中。
5、擠成自己喜歡的形狀， 如果沒有裱花袋， 可以隨便放盤中也可以的。
6、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻， 一定要充分攪拌均勻， 淋在山藥泥上裝盤即可。
4.山藥排骨湯
材料
排骨500g， 山藥半根， 枸杞適量， 胡蘿蔔一根， ， 生薑適量， 料酒1茶匙， 白醋幾滴， 八角一個， 鹽適量
做法
1.山藥洗淨， 削去外皮， 切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
山藥排骨湯健脾養肝
2.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
3.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和薑、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
4.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
5.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
5.羊肉山藥煲
材料
主料：羊肉、山藥、胡蘿蔔、蒜薹、生抽
工具：踏吉鍋或者沙鍋
做法
1、一定事先把羊肉放電子瓦鐺煲4小時，羊肉裡放一顆八角。
2、山藥起皮切條，胡蘿蔔切條。
羊肉山藥煲溫潤健脾
3、蒜薹切段。
4、山藥和胡蘿蔔鋪沙鍋底，再鋪上羊肉，撒上蒜薹。
5、倒入三大勺生抽，那種湯勺。不放糖，因為胡蘿蔔是甜的。
6、再加入一勺羊肉湯，開大火燒開，改小火慢燉，20-30分鐘即可。
6.山藥豆沙餅
材料
山藥500克，豆沙適量，糯米粉適量，油適量，白糖適量，黑芝麻適量
做法
1、山藥洗淨切小段放入蒸鍋中蒸熟。
2、山藥蒸熟後去皮，壓成泥，加入適量白糖拌勻，再放入糯米粉揉成麵團。
3、將麵團揪成一個個小劑子。
山藥豆沙餅、香脆可口益脾胃
4、取一個劑子，用手搓圓再按成小餅狀。
5、放入適量的紅豆沙，收口，再按成小餅。
6、餅皮上沾上適量的黑芝麻。
7、平底鍋燒熱，倒入適量油，將有芝麻的一面朝下放入煎鍋中，將兩面煎至金黃即可。
7.蜜汁山藥
材料
山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法
1、用溫水泡好枸杞備用。
補養、解毒、止痛、殺菌、潤腸
2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
切記：倒入蜜蜂開鍋冒泡即可，時間不能長了，反之就成拔絲啦。
8.海帶山藥豬踢湯
材料
豬蹄1只、幹海帶 適量、山藥半根、枸杞 一些、如果加些黃豆會更好
做法
1、豬蹄一隻切兩半，或者剁成小塊。
2、開水澇過，去浮沫。
海帶山藥豬踢湯滋陰潤胃
3、山藥去皮切塊，海帶清水泡發後，切成小塊(因為不會打結)。
4、直接將豬蹄和海帶山藥放電子瓦鐺上煲，3-4小時，豬踢一觸就化，我們家人喜歡吃這個程度的豬踢。
5、提前1小時將枸杞放進去，上桌前撒少許鹽巴即可。
9.養顏山藥雜豆煲雞腳
材料
雞腳6個，山藥2截，瘦肉1小塊，花生20g，眉豆20g，桂圓5個，枸杞10g，鹽適量
做法
1.雞腳剪去趾甲、斬成3段，山藥去皮、切片
2.瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗淨
3.鍋中燒水，水開後放入雞腳焯燙2分鐘，撈出瀝幹
山藥雜豆煲雞腳美容養顏
4.焯燙後的雞腳與瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入鍋中
5.加水，沒過食材約5釐米，大火滾開後，轉小火
6.煲一個半小時左右，放入山藥、桂圓和枸杞
7.繼續煲半小時左右，至雞腳軟爛即可關火，加適量鹽
8.用湯勺充分攪勻，即可食用
10.山藥蘿蔔粥
材料
糯米、大米、山藥、蘿蔔、香菇、薑片二片
做法
1、糯米和大米洗淨浸泡10分鐘。
2、山藥去皮切段水浸泡，蘿蔔去皮切小塊，香菇洗淨切小粒。
山藥蘿蔔粥健脾養肝益胃
3、鍋中水燒開放蘿蔔和香菇焯燙，大米、蘿蔔、香菇放內膽。
4、放山藥，熱水，內膽放入電壓鍋中。
5、加鹽調味，滴幾滴香油拌勻，盛碗中撒上蔥花即可。
山藥排骨湯健脾養肝
2.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
3.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和薑、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
4.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
5.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
5.羊肉山藥煲
材料
主料：羊肉、山藥、胡蘿蔔、蒜薹、生抽
工具：踏吉鍋或者沙鍋
做法
1、一定事先把羊肉放電子瓦鐺煲4小時，羊肉裡放一顆八角。
2、山藥起皮切條，胡蘿蔔切條。
羊肉山藥煲溫潤健脾
3、蒜薹切段。
4、山藥和胡蘿蔔鋪沙鍋底，再鋪上羊肉，撒上蒜薹。
5、倒入三大勺生抽，那種湯勺。不放糖，因為胡蘿蔔是甜的。
6、再加入一勺羊肉湯，開大火燒開，改小火慢燉，20-30分鐘即可。
6.山藥豆沙餅
材料
山藥500克，豆沙適量，糯米粉適量，油適量，白糖適量，黑芝麻適量
做法
1、山藥洗淨切小段放入蒸鍋中蒸熟。
2、山藥蒸熟後去皮，壓成泥，加入適量白糖拌勻，再放入糯米粉揉成麵團。
3、將麵團揪成一個個小劑子。
山藥豆沙餅、香脆可口益脾胃
4、取一個劑子，用手搓圓再按成小餅狀。
5、放入適量的紅豆沙，收口，再按成小餅。
6、餅皮上沾上適量的黑芝麻。
7、平底鍋燒熱，倒入適量油，將有芝麻的一面朝下放入煎鍋中，將兩面煎至金黃即可。
7.蜜汁山藥
材料
山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法
1、用溫水泡好枸杞備用。
補養、解毒、止痛、殺菌、潤腸
2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
切記：倒入蜜蜂開鍋冒泡即可，時間不能長了，反之就成拔絲啦。
8.海帶山藥豬踢湯
材料
豬蹄1只、幹海帶 適量、山藥半根、枸杞 一些、如果加些黃豆會更好
做法
1、豬蹄一隻切兩半，或者剁成小塊。
2、開水澇過，去浮沫。
海帶山藥豬踢湯滋陰潤胃
3、山藥去皮切塊，海帶清水泡發後，切成小塊(因為不會打結)。
4、直接將豬蹄和海帶山藥放電子瓦鐺上煲，3-4小時，豬踢一觸就化，我們家人喜歡吃這個程度的豬踢。
5、提前1小時將枸杞放進去，上桌前撒少許鹽巴即可。
9.養顏山藥雜豆煲雞腳
材料
雞腳6個，山藥2截，瘦肉1小塊，花生20g，眉豆20g，桂圓5個，枸杞10g，鹽適量
做法
1.雞腳剪去趾甲、斬成3段，山藥去皮、切片
2.瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗淨
3.鍋中燒水，水開後放入雞腳焯燙2分鐘，撈出瀝幹
山藥雜豆煲雞腳美容養顏
4.焯燙後的雞腳與瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入鍋中
5.加水，沒過食材約5釐米，大火滾開後，轉小火
6.煲一個半小時左右，放入山藥、桂圓和枸杞
7.繼續煲半小時左右，至雞腳軟爛即可關火，加適量鹽
8.用湯勺充分攪勻，即可食用
10.山藥蘿蔔粥
材料
糯米、大米、山藥、蘿蔔、香菇、薑片二片
做法
1、糯米和大米洗淨浸泡10分鐘。
2、山藥去皮切段水浸泡，蘿蔔去皮切小塊，香菇洗淨切小粒。
山藥蘿蔔粥健脾養肝益胃
3、鍋中水燒開放蘿蔔和香菇焯燙，大米、蘿蔔、香菇放內膽。
4、放山藥，熱水，內膽放入電壓鍋中。
5、加鹽調味，滴幾滴香油拌勻，盛碗中撒上蔥花即可。
