夏季貪涼當心腸胃炎找上你 三款食譜幫你調腸胃

夏季悶熱， 人們常吃一些冷飲來降溫避暑。 冷飲已經成為夏天的標籤之一。 但冷飲給人們帶來冰爽體驗的同時， 也會給胃腸、咽喉帶來刺激，

引發一系列的胃腸疾病。

為了消暑解渴， 人們大都喜歡食用清涼爽口的冰鎮食物。 綠豆湯、涼菜等冰食佔據了餐桌的大半， 過量食用後， 總是導致胃痛或是腹瀉， 問題百出。 例如， 冰鎮過的西瓜經過較長時間冷藏後， 瓜瓤表面會形成一層膜， 口感發生變化， 裡面的水分也容易結成冰晶， 食用後可能刺激咽喉或引起牙痛。 此外， 冰鎮西瓜還會損傷脾胃， 導致消化不良、食欲減退等病症。 所以， 西瓜最好現買現吃， 如果買回來時瓜體溫度較高， 不妨把冰箱溫度調高一些再冷藏， 冷藏時間在兩小時為宜。

如果不控制食量， 天氣一熱就大吃冰鎮食品， 會出現胃痛、腹瀉等症狀。 為此提醒廣大女性， 夏季雖然熱， 但是發寒的食物以及冰鎮食品對脾胃虛寒的人而言不宜多吃。

吃任何食物都應當適可而止， 比如綠豆是解毒的， 但是考慮到胃的承受能力， 不可以吃超過量的綠豆製品， 一些有寒性胃病的人尤其要注意。

市場上熱銷的一些罐裝涼品等， 在食用時也要注意， 最好不要空腹吃， 一旦出現胃痛， 應暫停食用。 而且， 脾胃虛寒的人一般不建議吃冰鎮食物。

過度依賴冰箱 胃腸炎找上門

進入盛夏後， 除了飲食不潔易引發胃腸道疾病外， 過度依賴冰箱， 貪吃涼食， 是胃腸健康的大敵。 不少人習慣於把冰箱視作食品的“保險箱”， 喜歡在冰箱中長期儲存大量食物， 又不定期清潔冰箱。 殊不知， 食物在冰箱中保存時間過久， 各類細菌尤其是大腸桿菌就會在濕冷的環境中滋生。

取出食物即食用， 細菌就會入侵胃腸引發“冰箱性胃腸炎”。 冰箱中冷藏菜肴時間最好不要超過24小時， 取出食用時一定要加熱透。 夏天人們大都喜食涼拌菜， 有的人喜歡將拌好的涼菜放入冰箱的冷藏中冰後再吃， 這種食用方式是不科學的。 一旦冰箱久未清潔， 涼菜會沾染上細菌， 而且涼菜冷藏後雖然爽口， 但卻會刺激胃腸道， 不利於健康。

對女性朋友來說， 不少人喜歡每天洗上一大盤水果， 以便隨時食用補充維生素。 殊不知， 洗後的水果長時間與空氣接觸， 也會滋生細菌， 有可能造成胃腸道疾病。 因此， 水果也最好隨洗隨吃， 洗後放置兩小時以上再食用時， 應再次清洗。

保護好胃腸道 注意營養均衡

每到夏天， 一些女性往往會覺得食欲不振。 這是因為隨著氣溫升高， 人體的內分泌會產生一系列變化， 各類分泌腺的功能受到影響， 就導致消化力有所減弱。 有的人為保護腸胃， 追求清淡飲食。 其實， 夏季飲食過於清淡會削弱機體的抵抗力， 不利於身體健康。 有的人特別是一些想減肥的女性索性吃起了“蔬果餐”， 用蔬菜和水果代替主食。 這種做法不僅不利於胃腸道健康， 反而容易引發胃炎及潰瘍性疾病，

醫生告知首先要養成良好的飲食衛生習慣， 其次是不能貪涼， 養成正常的飲食習慣。 王醫生說 ， 夏季人們要特別注意飲食衛生， 生食蔬菜瓜果要洗淨後再吃， 不要食用變味的魚類和海鮮製品， 不暴飲暴食， 少吃生冷、油膩、不潔的食物。

如果體質是虛寒的人， 儘量不要多食生冷的食物， 因為吃冷飲影響正常的食欲， 又會使腹瀉加重。

夏天腸胃炎吃什麼好？推薦3個食療：

(一)木耳冬菇蒸雞

材料：雞半隻、黑木耳20克、冬菇(幹)30克、食鹽5克、薑2片、料酒5克、生抽5克、白糖3克、生粉5克。

做法：

1、土雞洗淨切塊， 冬菇用水泡3個小時， 木耳用水泡發， 泡好的冬菇洗淨擠乾淨水份， 黑木耳洗淨， 薑切絲備用。

2、將雞塊、切好的冬菇、黑木耳、薑絲放進碗裡， 放入適量的鹽、料酒、生抽、白糖、生粉。

3、攪拌均勻蓋上保鮮膜放一邊醃半小時， 鍋內放入水和蒸架將醃好的雞肉放進鍋裡隔水蒸約10分鐘即可。

(二)鳳梨排骨

材料：豬大排1盤、鳳梨1個、雞蛋1個、食鹽1小勺、生抽1小勺、白醋1小勺、白糖1小勺、生粉1大勺、植物油適量。

做法：

1、鳳梨去皮後， 切丁裝入容器裡， 用鹽水浸泡20分鐘左右;鳳梨丁用攪拌器打成醬。

2、打出來的是濃汁， 取少許過濾後， 醃漬排骨。 加入少許生抽， 提味上色。

3、雞蛋只取蛋清， 一起加入到排骨中， 用手抓勻， 醃漬30分鐘。

4、所有排骨放進廚房紙上， 讓其吸取多餘湯汁;排骨在生粉裡拍上一層薄薄的生粉， 放入熱油鍋裡炸至金黃， 撈出瀝幹油。

5、調芡汁：鳳梨汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋。 芡汁在乾淨的鍋裡微火煮至透明狀後， 分別放入炸過的排骨、鳳梨。

6、用鏟子把鍋裡的食材快速翻炒均勻， 熄火。

(三)火龍果炒魚餅

材料：火龍果1個、魚鰾150克、芹菜1/4棵、胡蘿蔔1/2根、食鹽1茶匙、生抽1/2湯匙、植物油2湯匙、生粉5克、水適量。

做法：

1、平底鍋刷一層薄油， 燒熱，放進魚膠，攤薄，中小火煎至兩面金黃盛起，放涼後切成小丁。

2、火龍果清洗乾淨外皮，從1/5處縱切一刀，然後用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉，果殼留著當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點。

3、胡蘿蔔削皮後切丁，芹菜清洗後同樣切丁。

4、燒熱油鍋，倒入胡蘿蔔丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水，倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠放鹽調味後盛起備用。

5、煎熟切丁的魚餅倒入鍋裡，淋入適量生抽，翻炒均勻倒入剛才炒好的胡蘿蔔芹菜丁，倒入火龍果丁，翻炒均勻。

6、生粉加入清水兌成水澱粉，淋入鍋裡，勾個薄芡，翻炒均勻即可。

燒熱，放進魚膠，攤薄，中小火煎至兩面金黃盛起，放涼後切成小丁。

2、火龍果清洗乾淨外皮，從1/5處縱切一刀，然後用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉，果殼留著當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點。

3、胡蘿蔔削皮後切丁，芹菜清洗後同樣切丁。

4、燒熱油鍋，倒入胡蘿蔔丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水，倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠放鹽調味後盛起備用。

5、煎熟切丁的魚餅倒入鍋裡，淋入適量生抽，翻炒均勻倒入剛才炒好的胡蘿蔔芹菜丁，倒入火龍果丁，翻炒均勻。

6、生粉加入清水兌成水澱粉，淋入鍋裡，勾個薄芡，翻炒均勻即可。