江豆的營養價值都有什麼

豇豆是很多人喜愛選擇， 吃這類食物對身體各方面有很好幫助， 豇豆很容易消化， 而且它的製作方法比較多， 在對它選擇的時候， 完全可以放心進行， 不過在吃豇豆的時候， 也要注意不能隨意進行， 隨意的製作進行， 會破壞它的營養元素， 那江豆的營養價值都有什麼呢?

江豆的營養價值：

1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體的招牌營養素。

2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。

3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。

豇豆的選購

一般分三類：一類是綠莢型， 莢果細長， 深綠色， 肉厚， 豆粒小， 不露子， 吃口脆性;另一類是白莢型，

莢果較粗， 淡綠或綠白色， 肉薄， 質地疏鬆， 易露子， 吃口軟糯;還有一類是紅莢型， 莢果紫紅色， 粗短， 肉質中等， 易老， 但富含黃酮類化合物， 對健康有益。 不管哪種類型， 以豆粒數量多、排列稠密的品質最優。 莢果尾巴細長是高溫乾旱結生莢果的典型形狀， 一看便知品質低劣。

豇豆的存儲

豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天， 但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點， 有礙觀瞻。 如果想保存得更久一點， 最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝幹水分， 再放進冰箱中冷凍。 不過要記得水分一定要瀝幹， 這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。

在對江豆的營養價值都有什麼認識後， 製作豇豆的時候， 一定要選擇簡單方法，

同時在對豇豆製作數量上， 每次都不要過多， 製作太多豇豆， 吃不完它是很容易壞掉， 而且在吃的話， 它的營養元素也會流失， 對身體也沒有太多幫助的。