怎樣炒蟶子

蟶子是一種不少人都喜歡吃的海鮮類食物， 這是因為蟶子的味道是十分鮮美的， 且肉質也很細嫩， 適量的吃一些蟶子， 對于人體健康， 也是大有好處的。 蟶子的做法有很多種， 辣炒蟶子就是其中之一， 這道食物也是一種極受歡迎的菜。 那么， 辣炒蟶子的具體烹飪方法是什么呢？

一、所需食材

我們需要準備的食材有：蟶子， 豆瓣醬， 蔥， 生姜， 雞精， 耗油， 食用油。

二、具體步驟

步驟一：我買的是稍微帶有點泥巴的，

我也建議大家買這種， 因為這種是沒有經過水泡的， 被水泡過后重量會增加不少， 這樣商家就會賺更多的錢， 所以如果有帶有泥巴的， 就買這種， 這種吃起來口感也好些。

步驟二：我們先用清水將蟶子表面的泥巴都給洗干凈， 用清水給泡上， 再加多一點的食用鹽， 泡的時間需要泡久一點， 最好是給泡半天的時間， 蟶子受到鹽的刺激就會張開嘴巴， 乖乖的吧體內的沙子給吐出來啦， 很多人只是用清水泡， 并不會加上鹽， 這樣就吐的不是很干凈， 接著我們將已經吐干凈的蟶子給撈出來， 再用清水給沖洗幾遍， 將水分給瀝干。

步驟三：將蔥洗干凈， 我們切一點蔥白， 把生姜的皮給去掉， 切的碎一點， 先用小火將鍋給預熱，

倒入些許的食用油， 將蔥和生姜放入鍋中翻炒， 炒出香味， 我們聞到香味后將已經處理好的蟶子放入鍋中翻炒。

步驟四：用小火一直翻炒， 直到蟶子的殼都微微的張開， 這時候我們加入一小勺的豆瓣醬， 翻炒均勻后再加入些許的雞精， 因為豆瓣醬是帶有一點點咸味的， 所以我們就可以不用再加食用鹽了。

步驟五：翻炒均勻后撒入一點的蔥花， 翻炒均勻就可以出鍋啦， 超級美味好吃的哦。

三、小貼士

1、加入食用鹽泡， 蟶子吐沙子吐的更快哦。

2、因為豆瓣醬是帶有咸味的， 我們做這道菜不需要放太重的鹽味， 所以就不用再加食用鹽啦， 如果你覺得淡也可以再加一點食用鹽。