及時為身體“滅滅火”

中國人自古以來講究“順時而食”， 不同季節， 適宜進補的菜肴也頗有不同。 冬季天氣乾燥， 應以養肝護胃為主， 此時進補， 最適宜的是“少辛增酸”。

因為酸味的食物可以增強心肺功能， 防止肺氣過盛而有損肝氣。 另外， 雖然冬季應以溫熱食物為主， 但並不意味著與涼性食物徹底告別。 因為冬季空氣乾燥， 加上活動量相對減少， 會造成體內積熱。 如過再過多食用溫熱食物， 很容易出現“上火”的症狀。 因此， 脾胃功能正常的同學， 即使在冬季， 也不妨適當吃點蘿蔔、冬瓜、黃瓜、蓮藕、芹菜、香蕉、梨等涼性果蔬， 及時為身體“滅滅火”。

這道酸甜可口的開胃小菜， 是從貝太上學來的。 這個季節， 正是山楂的旺季， 山楂維生素C含量高， 營養非常豐富。 蓮藕味甘、性寒， 具有清肺潤燥、健脾開胃的功效。 山楂藕片， 既有山楂的風味， 又不失新鮮蓮藕的清脆， 酸酸甜甜的味道， 一定會讓你愛上它。

材料：

蓮藕1截、山楂50g、冰糖50g、食鹽1g

做法：

1.新鮮山楂洗淨， 放入鍋中， 加入冰糖;

2.加入1杯清水， 大火燒開， 轉小火煮30分鐘左右;

3.煮山楂的過程中， 蓮藕洗淨、去皮、切薄片;

4.大火將水燒開， 放入藕片焯燙兩分鐘;