小編熱薦 營養美味四季養生粥
目錄：
第一章：小編熱薦 營養美味四季養生粥
第二章：四季養生：用五味滋養五臟
第三章：黃精胡桃牛肉湯——冬季補益保健湯
編者按：我們中國人從古至今保健身體一直都喜歡喝粥， 其實這是一種非常好健康的養生方法。 接下來小編給大家推薦適合各個季節吃的四季養生粥， 以及一些四季養生方式， 趕快看看吧。
小編熱薦 營養美味四季養生粥
粥， 不僅是我國人民的傳統優良飲食， 而且還具有治病強身的功效， 可以輔助治療疾病， 保健養生， 使人延年益壽， 為病人康復中不可缺少的調理飲食。 據《草本綱目》記載：粥淡諶下行，
米含有豐富的蛋白質、澱粉、無機鹽和維生素等。 當米煮成粥後， 其澱粉粒變得柔軟膨脹， 吃下去容易消化吸收， 所以最適宜病後胃腸功能薄弱的人進食， 以促進胃腸功能的恢復， 可收和胃、健脾、清肺的功效。
如果用其他食物與米同煮， 那種類就更多， 功用也就各異了。 我國歷史上許多醫學家研製了許多不同種類的粥， 各起著不同的作用。 喝粥使胃腸得到滋養， 卻不會增加消化系統的負擔， 也不致導致肥胖。 晚間喝粥， 還能幫助睡眠， 與喝牛奶有異曲同工之妙。 食粥還可以輔助治療各種疾病， 保健養生， 使人延年益壽。
適於春季食用的粥品
春季養生怎麼辦？春季養生吃什麼？請看下文介紹。
枸杞粥
配料：枸杞50克， 米100克， 同煮成粥。 功效：能滋補肝腎的， 改善因肌能退化而引起的各種目疾。 肝虛而功能不良的老人患者食此粥能收到較好療效。
芹菜香菇粥
配料：芹菜1兩， 香菇1朵， 構杞10粒， 粳米1杯， 雞湯4杯；鹽， 味精， 植物油適量。 功效：有健脾安神， 降脂降壓的功效。
紅棗山藥粥
配料：紅棗10粒， 山藥一段， 大米1杯， 冰糖、蜂蜜輯適量。 功效：山藥具有健脾益胃、助消化， 滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽， 抗肝昏迷等功效。 棗具有補益脾胃， 滋養陰血， 養心安神， 緩和藥性的功效。
適於夏季食用的粥品
絲瓜肉絲粥
配料：絲瓜、瘦肉、粳米。
功效：具自清熱化痰， 涼血解毒作用。
蓮藕肉末粥
配料：蓮藕、豬脊肉、粳米。
功效：具有清淡去署， 生津止渴。
白蓮綠豆粥
配料：百合、蓮子、綠蔑、粳米、陳皮少許；
功效：具有補益強壯、清火去熱。 適用於體質虛弱者食用。
紅棗蘋果粥
配料：紅棗、節果、粳米。
功效：益氣補中， 常食可養血安神。
適於秋季食用的粥品
梨頭粥
配料：梨子2只， 洗淨斤i連皮帶核切碎， 粳米1 00克， 加水煮粥食用。
功效：梨具有潤燥作用， 用以煮粥， 可作為秋季常食用的保健食品。
菊花粥
配料：菊花50克， 粳米1 00克， 先將菊花煎湯：再將其湯與粳米同煮成粥。
功效：秋同以菊花煮粥， 具有散風熱、清肝明日的作用， 對於秋季風熱感冒、口乾咽燥、目赤腫痛等均有良好的防治作用。
芝麻粥
配料：芝麻50克， 粳米100克， 先將芝麻炒熟， 研成細末， 待粳米煮熟後， 拌入芝麻同食。
功效：該粥適用於肝腎不足、頭昏眼花、頭髮早白脫髮、小兒頭髮色黃稀少及肺燥咳嗽、習慣性便秘者食用。
粟子粥
配料：桌子50克， 粳米100克， 加水煮成粥。
功效：板栗具有良好的養胃健脾、補腎強筋的作用， 煮粥食之， 既能健脾胃、增食欲， 又能補腎強筋骨， 尤其適用於老年人機能退化所致的胃納不傳、腰膝酸軟無力等症。
甜漿粥
配料：新鮮豆漿500克， 粳米50克， 將粳米淘洗乾淨後， 與豆漿一起煮粥， 粥成後加冰糖少許；每日1—2次。
功效：甜漿粥具有健脾、養胃、潤肺、補虛等作用， 適宜於老年體弱、營養不良者， 劉動脈硬化、高血壓、冠心病有較好的防治作用。
適用於冬季食用的粥品
桂圓粥：
配料：桂圓肉30克， 粳米100克， 同煮成粥。
功效：具有大補氣血、安神養心的作用。
羊肉粥：
配料：選較瘦羊肉250克與蘿蔔．一同燉， 先去膻味， 然後取出蘿蔔放150克粳米熬粥。
功效：羊肉系高蛋白低膽固醇食物， 礦物質含量豐富， 性溫熱。 冬季常食此粥， 可茄氣補虛、補腎溫中。
韭菜粥：
配料：先把粥熬熟， 再把適量韭菜切碎， 投入粥中稍煮片刻便可食用。
功效：韭菜內含大帚的維生素A、B、C和鈣、磷等微節元素；經常食用此常可助強暖下， 補充通絡。 凡背寒氣虛、腰膝酸冷的老人食此粥效果最佳。
四季養生：用五味滋養五臟
比如正午、盛夏及青壯年時期， 人們喜食酸涼的食物以清涼滋陰；入夜、隆冬及暮年階段， 又愛吃甘甜的食物以健脾助陽。 所以五味養生不僅是根據口味喜好來吃，
春天：酸味的鮮果能護肝
中醫認為酸入肝， 春天是肝氣生髮的季節， 可多吃酸味的時令鮮果， 促進食欲， 有健脾開胃之效， 能增強肝臟功能。 常見的酸味水果有木瓜、酸棗、梅子、檸檬、鳳梨等， 都可適當吃一些。 肝火旺， 平時容易生氣上火、臉上起痘、嘴角起泡的人， 更應每天吃點酸；體質虛弱、愛出虛汗的人， 四季都可以吃點酸味的食物， 或者做菜放些醋， 因為酸有“收斂”的作用， 可以緩解出虛汗的症狀。
需要注意的是， 消化不良、大便溏稀、說話聲音低微等脾虛症狀的人， 老吃酸會加重脾虛；患有胃潰瘍、胃酸過多的人， 也不宜吃， 否則可能加重症狀。
貼心提示：青梅色青味酸， 泡酒不僅味美，而且還有養肝作用，可以緩和酒對肝的傷害，嗜酒者不妨一用。常見的青色食物如青菜、青豆等，也有養肝的功效，因此，每天至少要吃一種青菜。
夏天：吃點“苦”最養心
苦入心，夏天吃苦味的食物，不僅清心火還可以養心。現代科學研究證明，苦味食品多含有生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體需要的物質，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神除煩、健胃等功用。進入夏季後，當發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時，吃點苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進食欲，並逐漸恢復正常。另外，像咖啡、茶葉、啤酒等苦味食物，可讓人提神醒腦，產生舒適輕鬆的感覺。
苦味食品中以蔬菜和野菜居多，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿蔔葉等；在幹鮮果品中，有杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等；此外還有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，五味子適用於冬春季，蓮子芯則非常適合於夏季食用。
貼心提示：被稱為夏季“三大瓜”的絲瓜、葫蘆和瓠子，也是典型的苦味菜。這三種瓜性味苦甘，清涼微寒，但瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰，和胃利腸的功效。
長夏：甜甜的主食可健脾
中醫認為甘入脾，吃甘甜食物可補養氣血、調和脾胃。在長夏，也就是每年陽曆的7—8月，適合吃點甘味的食物。但需要注意的是，中醫說的甘甜食物主要指一些天然甜的食物，比如山藥、南瓜、米飯、紅薯等，細細咀嚼，會有“回甜”。加糖的甜食可以吃，但是要控制量，過多食用會引起血糖升高、膽固醇增加、誘發心血管疾病，還可造成身體缺鈣。
貼心提示：紅糖、白糖和冰糖的功效各不同，要根據體質吃。紅糖性溫，能健脾暖胃、祛風散寒，女人坐月子、痛經，喝點紅糖水就可以緩解。白糖是在紅糖的基礎上加工出來的，把熱性去掉，成了平性的。除了能健脾外還入肺經，有潤肺生津的功效。冰糖比白糖還多了滋陰的功效，秋季乾燥，就可以拿冰糖熬水喝。
秋天：“味兒沖”的食物利養肺
中醫認為辛入肺，辛味食物可以養肺。很多人認為辛就是辣，其實在中醫中，除了辣，腥膻、味沖的食物都算“辛”，比如羊肉、大蔥、韭菜等。秋天，肺氣虛的人可多吃點辛味的食物，以增強肺氣。適量的辛味食品能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，並可促進血液迴圈、祛風散寒、舒筋活血。
要注意的是，秋天的特點是“燥”，當空氣中濕度下降，肺、皮膚、大腸等部位就會出現以“燥”為特徵的疾病。所以秋天也應吃些“滋潤”的食物，比如酸味的果蔬，如山楂、檸檬、柚子、蘋果等。蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、豆漿等也是不錯的選擇，有補脾胃、養肺防燥、潤腸通便的作用。
貼心提示：痔瘡、潰瘍病、大便秘結、神經衰弱及皮膚病等患者，不宜吃辣食，以免加重病情。有肝臟病的人也要少食或不食辛辣類食品。
冬天：天然鹹的食物宜養腎
鹹入腎，鹹味具有養腎的功效。但這裡所說的鹹並不是指多吃鹽，而是多吃天然鹹的食物，比如海帶、紫菜、海參、牡蠣等。如果過量吃鹽，不但起不到護腎的作用，反而會加重腎臟負擔，導致血壓升高。
貼心提示：黑桑椹5克，枸杞5克，泡水代茶飲，可益腎延年。此外，每天的食鹽攝入量以不超過6克為宜。
黃精胡桃牛肉湯——冬季補益保健湯
黃精胡桃牛肉湯是一款冬季補益保健湯，可以提高機體免疫力、降壓降糖、補中益氣、健脾養腎、化痰止咳、潤腸通便。
黃精為百合科植物黃精、多花黃精和滇黃精的根莖。黃精含粘液質、澱粉、糖分、蒽醌類化合物、多種氟基酸、維生素等成分。黃精能提高機體免疫功能，增強人體抗病能力，還有抗菌、降壓、抗衰老、F容顏、強精力、有健脾益氣、滋腎填精、潤肺養陰的功效；主治陰虛勞嗽肺燥乾咳；脾虛食少倦怠乏力，口幹消渴：腎虧腰膝酸軟，陽痿遺精，耳嗚目暗，鬚髮早白，體虛贏瘦，風癩癬疾。
胡桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，能滋養腦細胞，增強腦功能，止動脈硬化，降低膽固醇的作用：此外，胡桃環可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；胡桃對癌靡患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；胡桃狂舍有的大量維生素E，經常使用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；當感到疲勞時，嚼些胡桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨摹酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人存補充失血、修復組織等方面物別適胃。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止咳止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
主料：牛肉250克、黃精30克，胡桃肉30克、生薑4片。
配科，鹽1茶匙、黃酒2湯匙。
製作：1、牛肉洗淨，生薑洗淨切片。2、牛肉切成塊。3、黃精沖洗一遍去掉表面的灰塵。4、高壓錨內放入牛肉和足量的水。5、再放人胡桃和生薑片。6、然後放入黃精。7、加入黃酒，大火燒開3分鐘去浮沫。8、加蓋放到火上大火燒開上氣，轉小火煮30分鐘，加豁調味後食用。
注意：1、此湯不宜鐵鍋熬制，會影響藥效。2、高壓鍋可以省時節能。
總結：以上推薦的這些四季養生食譜，都是非常有營養，而且適合各個季節吃的，愛養生的朋友們，趕快動手做一做，吃一吃，那麼你的身體將會越來越健康哦。（文章原載于《健康博覽》，刊號：2012/02，作者：陶紹教、蝶兒，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）
泡酒不僅味美，而且還有養肝作用，可以緩和酒對肝的傷害，嗜酒者不妨一用。常見的青色食物如青菜、青豆等，也有養肝的功效，因此，每天至少要吃一種青菜。
夏天：吃點“苦”最養心
苦入心，夏天吃苦味的食物，不僅清心火還可以養心。現代科學研究證明，苦味食品多含有生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體需要的物質，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神除煩、健胃等功用。進入夏季後，當發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時，吃點苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進食欲，並逐漸恢復正常。另外，像咖啡、茶葉、啤酒等苦味食物，可讓人提神醒腦，產生舒適輕鬆的感覺。
苦味食品中以蔬菜和野菜居多，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿蔔葉等；在幹鮮果品中，有杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等；此外還有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，五味子適用於冬春季，蓮子芯則非常適合於夏季食用。
貼心提示：被稱為夏季“三大瓜”的絲瓜、葫蘆和瓠子，也是典型的苦味菜。這三種瓜性味苦甘，清涼微寒，但瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰，和胃利腸的功效。
長夏：甜甜的主食可健脾
中醫認為甘入脾，吃甘甜食物可補養氣血、調和脾胃。在長夏，也就是每年陽曆的7—8月，適合吃點甘味的食物。但需要注意的是，中醫說的甘甜食物主要指一些天然甜的食物，比如山藥、南瓜、米飯、紅薯等，細細咀嚼，會有“回甜”。加糖的甜食可以吃，但是要控制量，過多食用會引起血糖升高、膽固醇增加、誘發心血管疾病，還可造成身體缺鈣。
貼心提示：紅糖、白糖和冰糖的功效各不同，要根據體質吃。紅糖性溫，能健脾暖胃、祛風散寒，女人坐月子、痛經，喝點紅糖水就可以緩解。白糖是在紅糖的基礎上加工出來的，把熱性去掉，成了平性的。除了能健脾外還入肺經，有潤肺生津的功效。冰糖比白糖還多了滋陰的功效，秋季乾燥，就可以拿冰糖熬水喝。
秋天：“味兒沖”的食物利養肺
中醫認為辛入肺，辛味食物可以養肺。很多人認為辛就是辣，其實在中醫中，除了辣，腥膻、味沖的食物都算“辛”，比如羊肉、大蔥、韭菜等。秋天，肺氣虛的人可多吃點辛味的食物，以增強肺氣。適量的辛味食品能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，並可促進血液迴圈、祛風散寒、舒筋活血。
要注意的是，秋天的特點是“燥”，當空氣中濕度下降，肺、皮膚、大腸等部位就會出現以“燥”為特徵的疾病。所以秋天也應吃些“滋潤”的食物，比如酸味的果蔬，如山楂、檸檬、柚子、蘋果等。蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、豆漿等也是不錯的選擇，有補脾胃、養肺防燥、潤腸通便的作用。
貼心提示：痔瘡、潰瘍病、大便秘結、神經衰弱及皮膚病等患者，不宜吃辣食，以免加重病情。有肝臟病的人也要少食或不食辛辣類食品。
冬天：天然鹹的食物宜養腎
鹹入腎，鹹味具有養腎的功效。但這裡所說的鹹並不是指多吃鹽，而是多吃天然鹹的食物，比如海帶、紫菜、海參、牡蠣等。如果過量吃鹽，不但起不到護腎的作用，反而會加重腎臟負擔，導致血壓升高。
貼心提示：黑桑椹5克，枸杞5克，泡水代茶飲，可益腎延年。此外，每天的食鹽攝入量以不超過6克為宜。
黃精胡桃牛肉湯——冬季補益保健湯
黃精胡桃牛肉湯是一款冬季補益保健湯，可以提高機體免疫力、降壓降糖、補中益氣、健脾養腎、化痰止咳、潤腸通便。
黃精為百合科植物黃精、多花黃精和滇黃精的根莖。黃精含粘液質、澱粉、糖分、蒽醌類化合物、多種氟基酸、維生素等成分。黃精能提高機體免疫功能，增強人體抗病能力，還有抗菌、降壓、抗衰老、F容顏、強精力、有健脾益氣、滋腎填精、潤肺養陰的功效；主治陰虛勞嗽肺燥乾咳；脾虛食少倦怠乏力，口幹消渴：腎虧腰膝酸軟，陽痿遺精，耳嗚目暗，鬚髮早白，體虛贏瘦，風癩癬疾。
胡桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，能滋養腦細胞，增強腦功能，止動脈硬化，降低膽固醇的作用：此外，胡桃環可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；胡桃對癌靡患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；胡桃狂舍有的大量維生素E，經常使用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；當感到疲勞時，嚼些胡桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨摹酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人存補充失血、修復組織等方面物別適胃。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止咳止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
主料：牛肉250克、黃精30克，胡桃肉30克、生薑4片。
配科，鹽1茶匙、黃酒2湯匙。
製作：1、牛肉洗淨，生薑洗淨切片。2、牛肉切成塊。3、黃精沖洗一遍去掉表面的灰塵。4、高壓錨內放入牛肉和足量的水。5、再放人胡桃和生薑片。6、然後放入黃精。7、加入黃酒，大火燒開3分鐘去浮沫。8、加蓋放到火上大火燒開上氣，轉小火煮30分鐘，加豁調味後食用。
注意：1、此湯不宜鐵鍋熬制，會影響藥效。2、高壓鍋可以省時節能。
總結：以上推薦的這些四季養生食譜，都是非常有營養，而且適合各個季節吃的，愛養生的朋友們，趕快動手做一做，吃一吃，那麼你的身體將會越來越健康哦。（文章原載于《健康博覽》，刊號：2012/02，作者：陶紹教、蝶兒，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）
