山渣醬的做法

山楂具有開胃健脾的功效， 但是很多人因為吃不了酸的食物所以不喜歡吃山楂。 想要吃山楂又不能吃酸的話可以把山楂做成山楂醬， 在山楂醬里放入一些冰糖就可以緩解山楂的酸味。 山渣醬的做法非常簡單， 只需要冰糖、山楂和水就可以， 下面給大家介紹下山楂醬的做法以及功效和作用。

一、山楂醬的做法

食材：山楂、冰糖、水、煮鍋。

做法：

1、選新鮮的山楂洗凈， 然后蒂去把， 攔腰切一圈后扭一下， 輕松的去掉核。

2、處理好的山楂放入鍋中， 加水700克， 煮15分鐘。

3、選新鮮山楂洗凈。 煮好的山楂醬很濃稠， 湯汁只剩很少。 倒入料理機攪拌成糊。

4、攪拌好山楂糊重新倒回鍋中。 冰糖中加水300克。

5、小火熬成糖漿， 以糖漿可以輕微拉出細絲為準。

6、將熬好的糖漿慢慢倒入山楂糊中， 邊到邊攪拌。

7、糖漿倒完后再充分攪拌均勻就可以了。

8、涼了后裝瓶保存。 自己熬的醬很濃稠， 但是不會有一點點增稠劑的哦。

二、山楂醬的功效與作用

山楂醬的口味非常酸甜， 是很多人都很喜歡吃的一種開胃醬， 可當做零食吃也可當做配料來搭配其他食物。 除了鮮美的口感山楂醬還具有特別的作用， 下面為大家介紹山楂醬的功效與作用~

1、降壓作用：山楂有擴張外周血管并具有持久的降壓作用， 尤其對冷血動物的降壓作用持續時間最長， 當山楂與決烏湯合用時， 其降壓作用大為增強， 并且作用時間也有所延長。

2、抗心肌缺血：文獻報道， 山楂提取物可以抑制缺血再灌注大鼠血清中(LDH)的升高， 提高SOD的活力， 降低MDA的生成量， 從而保護心肌， 減輕缺血再灌注導致的心肌細胞損傷。

3、調血脂作用：山楂總黃酮表現出顯著的調血脂作用， 對高脂血癥所致大鼠血管功能損傷具有明顯保護作用。

4、消化系統作用：山楂可單味應用， 亦可與神曲、麥芽、萊菔子等配伍， 加強消食化積之功。 其含維生素C、維生素B、胡蘿卜素及多種有機酸， 口服能增加胃中消化酶的分泌， 所含蛋白酶、脂肪酸， 可促進肉食分解消化。

5、糖代謝及抗氧化作用：可改善高脂飲食大鼠的胰島素血癥， 增強機體抗脂質氧化作用， 其機制可能與調節糖代謝有關， 其藥效物質基礎可能與金絲桃苷和熊果酸有關。