鴨子燉蓮藕

現在， 人們對於食物的要求越來越高， 大家更加注重食物的營養價值。 鴨肉是一種蛋白質含量豐富是肉食， 而且鴨肉和豬肉等在口感上是完全不同的， 愛吃鴨肉的人也比較多。 鴨子的做法非常多， 燉湯是比較常見的， 鴨子燉蓮藕就是一道做法比較簡單但又很有營養的美食。 那麼， 鴨子燉蓮藕究竟是怎麼做的呢？

蓮藕煲鴨湯

原料

鴨肉1/4只、蓮藕一節、紅棗四顆、姜片蔥段適量。

作用：蓮藕能夠健脾益胃， 產婦多吃蓮藕， 能清除腹內積存的淤血， 促使乳汁分泌。 藕湯有止咳作用， 直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁， 可治療嚴重咳嗽。 但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。 大便溏泄者不宜生吃。

做法

1、鴨子洗淨斬小塊浸泡片刻再過開水。 蓮藕切塊。

2、所有材料一起放入湯褒， 一次性把水加足， 大火燒開後轉小火慢煲， 煲足2小時以上最好!

3、最後去掉浮油加鹽即可食用!

營養分析

雞鴨並稱為餐桌上的上乘肴饌， 也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。 但在中醫看來， 鴨子吃的食物多為水生物， 故其肉性昧甘、寒， 入肺胃腎經， 有滋補， 養胃補腎， 除癆熱骨蒸， 消水腫， 止熱痢， 止咳化痰等作用。

凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱， 食欲不振， 發熱， 大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說， 鴨是肺結核病人的“聖藥”。 《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞， 最消毒熱， 利小便， 除水腫， 消脹滿， 利臟腑， 退瘡腫， 定驚癇。 ”

鴨肉因性寒， 患有腹部冷痛，

腹瀉清稀， 腰痛， 經痛等病的人， 應暫不食用為好。 另外， 多食鴨肉， 會有滯氣、腹脹等弊病， 千萬不能暴食。

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品， 可以生吃， 也可以蒸、炒、燉湯。 蓮藕能夠健脾益胃， 產婦多吃蓮藕， 能清除腹內積存的淤血， 促使乳汁分泌。 藕湯有止咳作用， 直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁， 可治療嚴重咳嗽。 但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。 大便溏泄者不宜生吃。