炒菜時應該怎么放蔥姜蒜椒

民以食為天。 中國人很講究飲食中的營養和口感。 美食佳肴總少不了佐料。 因此， 在炒菜的時候， 我們一般都會放些蔥、姜、蒜、椒。 蔥、姜、蒜、椒不僅可以添加菜的香味， 還可以殺菌， 對人體健康是十分有益的。 可是有些朋友會有這樣的疑問， 炒菜時應該怎么放蔥姜蒜椒?

其實炒菜如何放蔥姜蒜椒并不復雜。 譬如說， 肉食類的食物應該要多放點椒， 而魚類食物則多方點姜、貝類食物則放多點蔥等。 每一樣事物放哪些佐料是有它一定的道理。

肉食重點多放椒：燒肉時宜多放花椒， 尤其是牛肉、羊肉。 花椒有助暖作用， 還能去毒。

魚類多放姜：魚腥氣大、性寒， 生姜可緩和魚的寒性、還可解腥味。

禽肉重點多放蒜：蒜能提味， 烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜， 使肉更香更好吃， 不會因消化不良而腹瀉。

貝類重點多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類的寒性， 還能抗過敏。 不少人食用貝類后會過敏性咳嗽、腹痛等，

溫馨提示：相信從上文我們能夠學會在炒菜時如何放些蔥、姜、蒜、椒。 其實， 如何選擇蔥、姜、蒜、椒是一道學問來的。 如果能有技巧性地將這些佐料放好， 相信菜會更香更有營養。