自製沙拉醬

隨著我們生活品質的不斷改善， 我們對美食的追求越來越明顯了， 特別是一些國外的食物， 比如肯德基、咖啡喝沙拉醬等。 沙拉醬可以用來搭配很多我們喜歡吃的食物， 主要用在手抓餅和漢堡上面， 因為沙拉醬可以提高的增加它們的味道， 所以對於沙拉醬的需求量是非常廣闊的。

在生活中， 如果我們學會了沙拉醬的製作方法， 這對我們搭配一些食物有很大的幫助， 它可以讓我們的食物變的更加美味和獨特。 下面就讓我們一起來瞭解一下沙拉醬的製作方法吧。

自製沙拉醬非常的經濟、簡單、快捷。 對於喜歡在家玩烘焙、做沙拉的人來說， 自製絕對是最好的選擇。 市面上的沙拉醬不但有為了延長貨架期而加入的各種添加劑， 而且味道真的不夠好。

自製沙拉醬有失敗的風險， 所以今天我把最關鍵的幾個步驟都拍了圖片， 讓大家可以看到每一步的清晰狀態，

【自製沙拉醬】(參考分量：約300克沙拉醬)

配料：蛋黃1個， 植物油225克， 白醋25克， 糖粉25克

製作過程：

1、蛋黃打入碗裡， 加糖粉， 用打蛋器打發。

2、打發到蛋黃的體積膨脹， 顏色變淺， 呈濃稠狀。

3、此時， 加入少許的油， 並用打蛋器攪打， 使油和蛋黃完全融合。

4、繼續少量的加入油。 在一開始的時候， 最好有足夠的耐心， 每次加入的油一定不能太多， 邊加入邊用打蛋器攪拌。 你會發現， 隨著油一點點的加入， 蛋黃不但沒有變稀， 反而會變得越來越濃稠。

5、繼續少量的加入油並攪打， 請注意看圖片， 此時蛋黃糊越來越稠。

6、當加完六七十克油的時候， 蛋黃糊(此時已經可以稱沙拉醬了)已經濃稠到了如圖所示的地步。

通過文章對自製沙拉醬做法的介紹， 相信你們應該可以在生活中學會如何去製作沙拉醬了吧。 對於這種比較美味而且使用比較多的醬料， 我們應該要對它的製作方法有一定的瞭解。 同時， 你們可以多去瞭解一些其他醬料的製作方法。