營養飲食

怎樣調製沙拉醬

沙拉醬是好多家庭的廚房中必備的一種醬, 因為他們比較喜歡吃沙拉醬, 所以在自己的廚房中往往會備一份沙拉醬。 那關於沙拉醬的製作方法有哪些呢?怎樣調製沙拉醬呢, 其實調製沙拉醬的方法有很多, 而且這些方法, 做起來也比較簡單, 比較容易被大家接受。 那到底是什麼樣的方法這麼被大家接受呢。

五種美味沙拉醬的做法

材料:

蛋黃 2個

細砂糖 50克

沙拉油 550克

白醋 50克

作法解說:

1、取一個圓底容器, 將蛋黃與細砂糖置於容器中。

2、將蛋黃與細砂糖打發至顏色乏白、體積膨大, 即可加入約1/10份量的沙拉油拌打, 等到質地光滑後, 再分3次各加入1/10份量的沙拉油拌打。

3、等到沙拉油與蛋黃完全融合後, 即可加入少許白醋, 此時質地會變得較稀。

4、在拌打途中如果一次加入太多白醋, 會使沙拉醬濃度過稀, 此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救。

5、如此交互將沙拉油與白醋加入拌打至材料用盡,

即完成質感濃稠的沙拉醬。

一、千島沙拉醬

作法:將原味沙拉醬1/2杯與番茄醬1/4杯、酸菜末(去除酸菜葉)1/2大匙, 洋蔥末1/2大匙, 法國香菜末1/2大匙全部拌勻即可

二、塔塔沙拉醬

作法:將原味沙拉醬1/2杯與法國香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋蔥末1/2大匙、酸黃瓜末1/2大匙與味淋1/2大匙拌勻即可。

三、柳橙沙拉醬

作法:將原味沙拉醬1/2杯與濃縮柳橙汁40毫升拌勻即可。

四、味噌(日式醬)沙拉醬

作法:將原味沙拉醬1/2杯與味噌4大匙、味淋4大匙一起拌勻即可

五、山葵沙拉醬

作法:將原味沙拉醬1/2杯與山葵醬25克拌勻即可。

原料:花生油, 一小段蔥(最好是蔥白), 雞蛋兩個

做法:1, 花生油燒熱, 蔥整段下鍋煎至焦黑, 撈出.撈的時候要小心, 不要把蔥弄隨了,

否則做出來的醬就不好看了.然後將油端到一邊晾涼.

2, 打一隻雞蛋, 將蛋黃蛋白分開.

3, 另一隻雞蛋煮熟, 取蛋黃.

4, 用勺將熟雞蛋黃碾碎(要儘量細一些), 再將生蛋黃倒入其中, 將二者充分攪拌混合.攪拌時一定要一直向同一方向.

5, 蛋黃的混合物攪上勁以後, 加入一小勺晾涼的油, 繼續延同一方向攪拌.待將油全部攪入蛋黃後再加油攪拌.重複本步驟直到覺得醬夠多為止.

不過, 這樣做出的沙拉醬是沒有味道的, 吃的時候要依照自己的口味加些鹽、糖、味精什麼的.

通過上文中的講解, 我們發現沙拉醬就能種類有很多, 我們可以根據自己的口味, 調製出不同的沙拉醬。 在調製的過程中, 要選好自己所喜歡吃的配料,

這樣才能調製出既好吃又美味的沙拉醬。 那怎樣調製沙拉醬呢, 第一步, 我們要選好沙拉醬中所需要的一些配料, 把配料選好了接下來就開始調製沙拉醬了。 然後再根據上文中的步驟一步一步的調製沙拉醬。 這就是怎樣調製沙拉醬的過程。