雞蛋怎麼煮好剝殼呢？
雞蛋是一種非常受人歡迎的食物， 幾乎所有的人都喜歡在早餐中吃一個雞蛋來儲備當天的體力。 但是雞蛋在食用起來稍顯麻煩一些， 因為雞蛋煮好後需要剝殼才行， 而許多人在剝雞蛋殼的時候都遇到過殼難剝的情況， 這樣影響了食用的效率， 而且會浪費部分雞蛋組織， 下面就來看看雞蛋怎麼煮好剝殼呢？
煮熟的雞蛋如剝不好皮， 會弄地一塌糊塗， 影響食欲。 有的人用剛出鍋就剝的方法， 這樣燙手又不安全；有的人採取把剛出鍋的雞蛋立即放到涼水中（謂之熱漲冷縮法）這種方法涼水有帶入細菌的可能， 不衛生。
做法一：
1、煮雞蛋之前， 可以將雞蛋輕輕的磕一下有個小裂紋。 但不要用力過猛， 只是要個小裂紋就好。 當然了這個方法不是太好。
2、煮雞蛋時大家最好這樣在水開時不滅火再煮3分鐘， 然後滅火等5分鐘後再取出來在放進冷水了。
3、雞蛋煮熟之後迅速的丟到涼水裡， 這樣就會出現熱脹冷縮是雞蛋裡邊的雞蛋黃與雞蛋清與殼分離。
做法二：
往鍋中加入適量的水（以超過所煮雞蛋為宜）燒開後， 把雞蛋放入沸水中， 蛋的數量不要太多， 一般掌握不超過30枚， 煮8－9分鐘（不少8分鐘也不要高於9分鐘）。
做法三：
加鹽後的水濃度變大， 蛋白鹽析， 在煮的過程中， 蛋清裡部分水分遇到加鹽後濃度較大的熱水時會外滲，
