煮粉湯底配方

湯粉這種東西是非常適合大眾的一種美食， 這種美食相對而言做起來是非常方便的， 而且他是不需要什麼特殊技巧的， 這種東西可以根據個人的口味來隨便搭配的， 一個粉湯最重要的還是它的湯底， 湯底配方是非常繁瑣的， 但是很多人都不知道它的做法， 那麼煮粉湯湯底配方是什麼？

粉湯是回族群眾喜愛的風味食品。 每逢古爾邦節和肉孜節， 家家戶戶都要烹製粉湯， 恭敬貴客和親友們到來。 回族姑娘在出嫁之前， 要在娘家接受烹製粉湯的訓練， 因而回族婦女幾乎沒有不會做粉湯的。

製作的主要原料：白菜、洋蔥、菠菜、紅辣椒、醋、胡椒粉、水發木耳。 澱粉製成粉塊， 待涼切小。 另外取羊肉加調料、肉湯燉爛， 放入粉塊、鮮菜、調料、木耳燒成。

很多人對湯粉王的理解有誤區。 以為只要湯底好就行。 其實是不對的。 正宗的原味湯粉王， 是家豬筒骨， 小火慢慢熬幾個小時，

調入調料。 如果只品嘗湯， 這時， 只有一點鹹味， 甜味。 甚至還有一點骨頭的腥味。 更需要有醃制的豬雜。 炸好的蒜頭油一起小鍋煮。 才能達到最好的效果　。 看下面的主要步驟。 也有調料介紹。 材料品種很重要。

潮汕原味湯粉王主要步驟：

1， 湯料粉

用法， 熬湯： 先用大骨熬湯， 然後調入皇大聖品牌湯料粉， 鹽等材料即成高湯。 湯鮮， 香

2， 醃肉粉用法：

先把瘦肉， 及各種要醃制的肉片切成薄片， 再加入皇大聖品牌醃肉粉， 油等調料。 醃制半小時可用。 肉鮮嫩， 爽滑， 肉彈。

3， 蒜頭油粉用法：

用調和油燒熱加入幹蔥頭末，

蒜頭末， 炸到金黃色。 最後再加入皇大聖品牌蒜頭油粉。 即成蒜頭油。 增香去腥味

4， 製作湯粉。

1）燙粉， 用大桶燒開一桶清水， 用過濾撈放入米粉， 燙制好濾幹水倒入碗內,上面放生菜或枸杞葉。 。

2）另起一小鍋（不銹鋼和鋁鍋）， 取第1步熬好的高湯少許， 燒開後加入第2步醃好的肉品， 再加入第3步炸好的蒜頭油一起煮開。 並倒入上一步燙好的粉上。 撒上蔥花　,小芹菜,即成一碗正宗的原味。