怎麼看雞蛋是不是新鮮？

還有人就愛吃臭雞蛋呢……

提問者

丁當， 我總是擔心買到的雞蛋不新鮮， 你有什麼好方法辨別嗎？網上也有不少辨別雞蛋是否新鮮的小竅門，

丁當

說實話， 我們把蛋拿走， 雞已經很生氣了， 如果它知道我們還挑來挑去的話……哼哼。

不過， 時間久了， 雞蛋確實會不新鮮， 主要表現在兩點上：一是蛋黃和蛋白都變得越來越「散」， 二是蛋的大頭那端有個空心的「凹」會越來越大。

如果是一個水煮蛋， 「凹」越大、殼越好剝、蛋黃越靠邊、蛋白分層越多， 就越不新鮮。

如果是一個煎蛋， 蛋黃越塌越不圓、蛋白散開得越不規則， 就越不新鮮。

當然了， 更多人想在買生雞蛋的時候就挑到新鮮的。 如果按照上面的方法， 可不得當著老闆的面， 挨個把雞蛋敲碎了……？

下面幾個方法， 倒是能用於生雞蛋的判斷， 理論上也都管用， 問題是……

把雞蛋放耳邊搖， 有聲音的更新鮮， 但老闆會讓你搖嗎？

把雞蛋沉到水裡， 會浮起來的就不新鮮， 但老闆會讓你沉嗎？

透過光能看清蛋殼裡蛋黃輪廓的就新鮮……但哪這麼巧剛好有燈呢？

所以， 想要不破蛋就挑出新鮮蛋， 真的很難， 最多只能通過鼻子聞出「壞蛋」了。

不過倒是有一個還算穩妥的辦法：去大型超市買， 放在冰櫃裡的、生產日期最近的都是好蛋喲。

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