皮蛋是發物嗎 皮蛋是不是發物

皮蛋是發物嗎

營養醫師介紹皮蛋是屬於發物的， 因為它屬於一種醃製品， 並且長期的醃制過， 過敏期間建議不要吃。

吃皮蛋的壞處

皮蛋裡含少量的鉛， 常吃易鉛中毒， 吃多了到沒有什麼明顯的弊端和影響， 但恐怕對身體也沒什麼好處， 東西只要沒什麼壞處， 就應當適當的吃一些， 但吃多了就有害處了， 孔子的中庸之道還是非常有理的， 皮蛋經常吃別的東西自然吃的少，

易誘發營養不良， 建議不吃或少吃皮蛋。

皮蛋怎麼切不粘刀

用線切

用線切是可以， 不過切起來會比較慢；雖然可以事先用水洗乾淨， 但線上的小毛絲或多或少地會沾到皮蛋上， 終究是不太衛生；

用刀沾上水切

皮蛋去皮後， 放在切菜板上， 一手扶穩， 另一隻手持刀，

刀口蘸一下涼開水， 在皮蛋上做往復切拉動作即可， 每刀都是鋸割動作。 不能一下切到底， 否則易切碎；這倒是挺不錯的方法， 刀沾上水後再切， 切起來即快又整齊好看， 還很衛生， 不過對有些要求絕對口感的就不宜用這方法了， 因為水會影響皮蛋的口感；

用刀沾上調味切

因為皮蛋經常要用到醋來作為調料， 所以沾上醋切的話就不會影響口感了， 還能保持皮蛋的整齊好看和衛生， 要是你不喜歡醋味的話， 還可以換成老抽、油或其它一些液體調味哦。 這方法不錯吧， 趕快試試吧。

切蛋器

如果你家有切蛋器， 那再好不過了， 切個松花蛋只需要兩步：把松花蛋往切蛋器上一放， 向下壓模具， OK了！就這麼簡單！

切蛋器網上、大型超市都有賣的，

價格從幾塊到上百塊錢不等， 挑自己喜歡的， 實用的就行。

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