健康食譜

秋季潤燥首選蓮藕 八款蓮藕食譜滋補一秋

“秋燥”最傷肺!秋季氣候變化差異大, 某些疾病在此時很容易復發或加重, 如氣喘、過敏性鼻炎、肺炎等。 另外, 由于早晚溫差大, 極易感冒。 因而, 衣服不要加太多, 忌捂, 但也不能過涼。 蓮藕是秋季滋補的最好食材, 不僅可以潤肺養肺, 還能健脾開胃、止血散瘀。 蓮藕有哪些功效?秋季吃蓮藕有什么好處?蓮藕怎么吃最營養呢?下面為你推薦8款蓮藕食譜, 滋補一秋。

秋季潤燥 首選蓮藕

荷蓮一身寶, 秋藕最滋補。

蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。 它富含鐵、鈣等微量元素, 植物蛋白質、維生素以及淀粉, 有明顯益血益氣的功效,

也可增強人體免疫力。

蓮藕的食用方法:“生熟兩相宜”。 作為水果生吃的, 味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸, 粉紅透明, 軟糯清潤, 是秋令美味小菜;

和排骨燉湯, 健脾開胃、營養豐富, 適合脾胃虛弱的人滋補養生。

吃蓮藕的好處:

1、蓮藕是一種生性比較含量的食物,

適用于燥熱煩悶的時節食用, 所帶來的清熱涼血的效果十分現出。 同時蓮藕可以治療由熱病引起的口渴、咯血、下血的癥狀。

2、由于蓮藕里面含有大量的單寧酸, 對于收縮血管、止血、散血、涼血均有良好的改善作用, 是調理熱病血癥的佳品。

3、蓮藕含有豐富的微量元素, 例如鐵、鈣等都十分豐富, 另外, 植物蛋白質、維生素以及淀粉的含量也不少。 可以幫助補血養氣, 增強人體抵抗力。

4、多吃蓮藕對于調理腸胃也起到一定的功效, 蓮藕可以通便止瀉, 健脾開胃, 這都歸功于蓮藕了里面的黏液蛋白和膳食纖維比較豐富。 可以與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結合, 減少身體對脂類的吸收, 還能起到一定的減肥作用哦!

5、蓮藕具有調節心臟、血壓和改善末梢血液循環的作用。 對于促進新陳代謝以及改善皮膚粗糙有良好的效果。

推薦8款蓮藕食譜:

一、蓮藕紅棗湯

主料:藕 200g 棗(鮮) 100g 冬菇(干) 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g 香菜 2g

做法:

1、蓮藕切片, 冬菇切絲備用;

2、起一個砂鍋, 加入藕片、冬菇加入水, 煮沸后, 大火開后轉小火, 燉40分鐘;

3、放入鹽雞精調味, 最后撒香菜。

二、糯米桂花藕

主料:蓮藕(800克) 糯米(200克) 蓮藕(800克) 糯米(200克)

做法:

1、糯米淘洗凈, 用溫水浸泡約1小時, 泡軟;藕洗干凈, 按節斷開;

2、切下藕的一頭, 露出藕孔, 填入浸好的糯米, 再用藕節頭蓋住, 牙簽插牢;

3、鍋內倒入清水, 放入藕(灌米口朝上), 旺火燒開;覆上干凈荷葉, 蓋上蓋, 轉用小火約煮二小時離火;

4、取出藕晾涼, 削皮, 切成0、8厘米厚的片, 疊碼在盤中;鍋置旺火上, 放入清水燒開, 加入白糖熬溶, 撇去浮沫, 轉用小火;

5、熬至糖汁粘稠時, 加入桂花糖漿攪勻, 離火晾冷;糖紙澆在糯米上即成。

Ps:糯米的香味配上藕的清香、桂花糖的清甜, 讓小編寫的寫的不由得想趕快沖去廚房試試看呢!

三、糖醋藕片

主料:藕 350g 油 12g 白砂糖 15g 醋 20g 精鹽 7g 味精 3g

做法:

1、將藕洗凈, 削皮, 切片;

2、在鍋中放入少許油, 待油6成熱時, 倒入藕片翻炒片刻;

3、加入糖和醋, 繼續翻炒, 加入其余調味品, 并加入少許水, 燜煮片刻;

4、待藕片都上色了, 盛盤即可。

四、炸藕合

主料:橄欖油 20g 藕 200g 豬肉(肥瘦) 100g 大白菜 200g 精鹽 6g 醬油 10g 小麥粉(標準粉) 100g 飲用水 10 g 蔥20g

做法:

1、將藕洗凈, 切成0.5cm厚的薄片放入水中備用;

2、白菜和肉切碎混合, 倒入鹽和醬油, 花生油, 依據個人口味可以再加如味精, 香油等, 最后順時針方向攪成餡, 備用;

3、將肉餡夾在兩層藕之間, 將面粉兌水后調成糊狀, 將做好的藕合放入粘一下;

4、將橄欖油倒入鍋中, 燒熟后將藕合放入煎炸, 大約4分鐘左右, 藕合顏色金黃時就可出鍋。

Ps:當然可以依據自己的喜好變成椒鹽藕合和紅燒藕合, 不過小編還是覺得這種原味的東西最好吃。

五、清炒藕丁

主料:藕 200g 油 20g 精鹽 8g 味精 5g 蔥30g

做法:

1、 藕洗凈去表皮, 切丁, 切好用涼水過一下(去除一些表面的淀粉, 以免炒時淀粉成糊)。

2、 蔥切絲備用;

3、 炒鍋上油至八成熱, 加入蔥,隨即倒入藕丁,翻炒均勻,(一定不能炒久了!)放鹽雞精起鍋。

六、沁涼藕片

主料:藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精鹽 5g 味精 3g

做法:

1、 藕切片,放入水中備用;

2、 鍋中加水,煮沸后,迅速焯一下藕片;

3、 將水壁干放入盆中,加入白砂糖、醋、鹽、味精,拌勻裝盤。

七、蓮藕炒雞片

主料:雞胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒(青,尖) 20.0g 辣椒(紅,小) 20.0g 大蒜 10.0g 橄欖油 10.0g 醬油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精鹽 2.0g

1,雞胸肉切片用醬油腌制15分鐘;

2,蓮藕切片,辣椒切段,蒜頭切片備用;

3,煮一鍋水,將蓮藕放入汆燙取出瀝干;再放入雞肉片汆燙至八分熟后,撈起瀝干備用;

4,取一不沾鍋放油后,爆香蒜片、辣椒片,加入蓮藕、雞肉片拌炒;

5,加入調味料,拌炒均勻即可。

八、蓮藕牛腩湯

主料:牛腩 蓮藕 姜 鹽

做法:

1、牛腩洗凈,切大塊,去肥脂,放入滾水煲片刻;

2、取出后再過冷水,洗凈,滴干;

3、蓮藕洗凈,去節和皮,切成大塊;

4、紅豆、生姜、蜜棗洗凈;

5、全部材料放入清水煲內,猛火煮滾;

6、慢火煲3小時,加鹽調味可供飲用。

加入蔥,隨即倒入藕丁,翻炒均勻,(一定不能炒久了!)放鹽雞精起鍋。

六、沁涼藕片

主料:藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精鹽 5g 味精 3g

做法:

1、 藕切片,放入水中備用;

2、 鍋中加水,煮沸后,迅速焯一下藕片;

3、 將水壁干放入盆中,加入白砂糖、醋、鹽、味精,拌勻裝盤。

七、蓮藕炒雞片

主料:雞胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒(青,尖) 20.0g 辣椒(紅,小) 20.0g 大蒜 10.0g 橄欖油 10.0g 醬油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精鹽 2.0g

1,雞胸肉切片用醬油腌制15分鐘;

2,蓮藕切片,辣椒切段,蒜頭切片備用;

3,煮一鍋水,將蓮藕放入汆燙取出瀝干;再放入雞肉片汆燙至八分熟后,撈起瀝干備用;

4,取一不沾鍋放油后,爆香蒜片、辣椒片,加入蓮藕、雞肉片拌炒;

5,加入調味料,拌炒均勻即可。

八、蓮藕牛腩湯

主料:牛腩 蓮藕 姜 鹽

做法:

1、牛腩洗凈,切大塊,去肥脂,放入滾水煲片刻;

2、取出后再過冷水,洗凈,滴干;

3、蓮藕洗凈,去節和皮,切成大塊;

4、紅豆、生姜、蜜棗洗凈;

5、全部材料放入清水煲內,猛火煮滾;

6、慢火煲3小時,加鹽調味可供飲用。