巧克力夾心餅乾怎樣製作

很多的的小孩子喜歡吃巧克力夾心餅乾， 不光是能夠保證孩子的營養所需， 也能夠保證孩子的饑餓的問題， 因此很多的家長想要學習巧克力夾心餅乾的做法， 那麼巧克力夾心餅乾怎樣製作?那麼下面就請美食家來為我們介紹一下這個問題吧。

甘那許醬材料: (巧克力夾心)

f 動物性鮮奶油 200g

g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)

做法:

1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).

2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.

3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)

4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.

5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.

6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).

以上就是美食家為我們介紹的巧克力餅乾的做法， 按照上述的做法來製作， 這樣能夠製作出很美味的巧克力餅乾， 這樣小孩子就可以吃到美味的巧克力餅乾了， 並且巧克力餅乾對人體也沒有其他的傷害， 因此不瞭解製作過程的可以諮詢來解決。