棱角的營養價值與功效
菱角是非常好吃的， 每天吃一些對身體有很多的好處， 菱角既可以生吃也可以煮熟來吃， 不管怎么做都具有補脾益氣、祛暑解毒、消除疲勞、抗癌的作用。 在如今慢性疾病和一些癌癥高發的狀況下， 飲食上的養生就顯得格外重要了， 因此菱角就會受到人們的追捧， 家里有孩子和老人的不妨多準備一些， 也可以給孩子當成零食， 健康也得到了保障。
菱角的功效與作用：
1、補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用， 熟食則可以益氣健脾。
2、減肥
古代人認為服菱角可以輕身， 即菱角具有減肥健美作用， 這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關。
3、行水、祛暑、解毒
菱角還有解毒的功效， 并且可以幫助人達到祛暑、行水的效果， 十分適合老年人食用。
4、解渴
菱角嫩時皮脆肉美， 食之有清香之味。 菱角作為水果生食， 能清熱生津， 消暑解熱， 除煩止渴;熟食能益氣健脾，
5、消除疲勞
成熟時肉厚甘美， 是一種高熱量的食品， 營養價值可與栗子媲美。 秋游時， 可以買些紅菱角生吃， 既可以解渴， 又能消除疲勞。
6、護膚護發
菱角還具有益胃安中， 滋潤皮膚， 烏黑秀發作用。
7、緩解皮膚病
菱角食用、外用均可， 以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
8、抗癌
菱角還有一項非常好的作用， 就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌 AH-13 的成分， 菱角能抗癌包括：食道癌， 乳腺癌， 子宮癌。
棱角的營養價值：
菱角營養非常豐富， 每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克， 脂肪0.5克， 糖類24克， 并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質， 含有多種氨基酸， 被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素， 且不含使人發胖的脂肪， 有減肥健美作用。
含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和c、菱角甾四烯、β——谷甾醇及鈣， 磷、 鐵等成份 ， 是健康美容食品。
菱角的正確吃法：
最常見最方便的吃法就是直接用水煮菱角。 首先我們要徹底的清洗菱角， 將菱角放入清水中浸泡后， 然后仔細清理掉菱角縫隙中的淤泥， 然后直接將菱角放入鍋中， 加入清水沒過菱角， 大火燒開后再轉中火繼續煮， 一共煮半個小時左右即可出鍋，
菱角除了直接煮著吃， 它和荸薺一樣， 都可以燉肉吃， 首先我們要將菱角剝開去掉硬殼， 取出中間的白色果肉， 然后放在一旁備用。 隨后我們可以再鍋中燉肉， 待肉半熟的時候加入菱角肉， 再小火燉半個小時左右后用大火收汁， 就可以起鍋裝盤了。
菱角還可以燉排骨湯， 更是有大補的效果。 首先我們要先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上， 期間要注意多換幾次水， 然后將菱角用熱水燙后去除剝凈外表皮膜備用;將排骨、菱角、紅棗放入鍋內，
