洋蔥回鍋肉的做法是什麼

回鍋肉是川菜中的精品菜肴， 享譽五湖四海， 以其鮮香麻辣的味道迅速征服了大多數人的味覺， 而且現在經過多年的發展， 回鍋肉已經傳播到了世界各地， 成了一道經典美食， 回鍋肉的做法非常多， 可用的原材料選擇也很多， 洋蔥回鍋肉就是一種比較新奇的做法。 那麼洋蔥回鍋肉的做法是什麼呢？

洋蔥回鍋肉的原料：五花肉；

洋蔥回鍋肉的配料：一個洋蔥， 豆瓣醬， 甜麵醬。

洋蔥回鍋肉的做法步驟：

1、鍋中放水， 水開放薑片， 幾個八角， 蔥結， 20顆左右的花椒， 然後放入五花肉， 回鍋肉最好要五花肉， 有瘦有肥才好吃。

2、水再次開， 撈出浮沫， 小火煮個半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了。 真正好吃的回鍋肉就是要放隔夜的。

3、回鍋肉切薄片， 洋蔥切片。

4、重要的一步來了， 調醬料。 豆瓣醬一湯匙， 甜麵醬小半匙， 料酒一些， 加點糖， 少加點鹽， 雞精， 拌勻。

5、這步驟其實也很重要，

6、少加點料酒煸個幾分鐘， 煸成肉有點卷卷的感覺， 然後盛起來來待用。

7、鍋中就用煸肉後的油， 倒入蔥斷， 薑片， 紅辣椒， 和洋蔥加點鹽煸炒1到2分鐘。

8、接著倒入煸好的回鍋肉， 加入調好的醬料。

9、大火混炒一下， 不要加鹽了， 然後稍微加點水悶一下就可以出鍋了。

10、出鍋了， 非常下飯的一道菜， 步驟很多， 相信你們會喜歡的， 有機會做做吧。

回鍋肉的做法是川菜老師傅的基本技能， 所以， 在川菜系裡面做好回鍋肉是最基本的事情， 而對於我們這些很少下廚房的人來說， 要做好回鍋肉是很難的， 因為沒有經驗。 通過以上對洋蔥回鍋肉的做法介紹， 希望大家可以學習一下，