白酒醬香型與濃香型有什么區別

白酒的釀造歷史十分悠久， 而且發展到現代社會， 一些傳統的白酒釀造方式仍然被保留。 而喝酒也成為了飯桌禮儀中必不可少的一種行為方式， 但是白酒的類型也較多， 其中較為常見的就有醬香型和濃香型， 對于大多數人來說都無法區分這兩種類型的區別， 下面就講解了白酒醬香型與濃香型之間的區別。

這兩者有以下區別：

1、外觀和口感上

醬香型白酒酒色屬于微微偏黃卻又透明， 而香味是醬香加焦香， 還帶點糊香融匯而成。 口感上屬于細膩型， 幽雅綿柔。 而濃香型白酒則是窖香濃韻， 再有酒體豐滿， 酒韻諧調。

2、生產工藝的差別

濃香型白酒的釀造原料主要是小麥， 外加一些豌豆、大麥之類， 像五糧液酒則是濃香型白酒代表。 而在釀酒之時， 對于制曲的頂溫要控制在55-60℃， 制曲培養以翻為主。 糖化力、發酵力較清香型大曲低， 曲香味濃郁。 控制熱曲頂點溫度較高， 一般在50℃以上， 個別者高達60℃以上， 如全興大曲60℃， 德山大曲60一65℃。 翻曲次數較少， 不象清香型白酒大曲翻曲頻繁， 屬于中溫曲和高溫曲， 工藝特點為多熱少晾。

擴展資料：

白酒的好處;

1.活血通脈作用

歷代醫家在增強中藥的活血化瘀、通利血脈作用時往往加酒， 如七厘散、失笑散、生化湯、金鈴子散， 或佐以酒煎， 或以酒送服藥末， 都是借酒力達到通血脈的作用。

2.酒性辛熱， 有溫通逐寒作用

如可以用酒浸泡白花蛇、烏梢蛇治療老寒腿。

3.酒是中藥炮制的主要輔料

炮制可以使藥勢上行， 改變藥性， 增強補益作用。