冬季女性健康飲食ABC三款菜

A：琵琶豆腐

原料：南豆腐150克， 瘦豬肉末100克， 雞蛋2個， 澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、薑各適量， 火腿絲、水發冬菇絲少許， 紅葡萄酒100克， 高湯500克。

做法：將豆腐在沸水中焯後搗成泥， 與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠， 放入蔥、姜、水攪勻， 再放入少許香油拌勻， 用10個羹匙， 每個抹少許油分別盛入豆腐糊， 上放火腿絲、冬菇絲， 上鍋蒸透， 取出後去羹匙， 將制好的豆腐丸擺在盤中。 高湯燒沸， 放入紅葡萄酒， 再沸時澆在琵琶豆腐上即成。

B：翠絲銀針

原料：綠豆芽菜150克， 芹菜50克。 調料:植物油20克， 鹽1.5克,味精0.5克。

做法：芹菜洗淨切成細絲， 綠豆芽絲洗淨， 炒鍋上旺火， 油燒熱， 將原料下熱油迅速煸炒至豆芽呈玉色， 加鹽味精顛炒均勻出鍋。

綠豆芽菜含水量達94.6%， 熱量僅18千卡， 體積大熱量低， 具有清熱利水功效。 芹菜富含維生素P和膳食纖維、鈣、鐵等營養物質， 可清熱降血壓， 防止血管硬化。

C：黑芝麻糙米粥

原料：糙米1杯、黑芝麻2大匙、水14杯、白砂糖適量。

做法：糙米洗淨瀝幹。 鍋中加水14杯煮開， 放入糙米攪拌一下， 待煮滾後改中小火熬煮45分鐘， 放入黑芝麻續煮5分鐘， 加白砂糖煮溶即成。

糙米能幫助排除宿便， 輕盈體態又不失營養。