孕婦吃什麼|孕婦能吃牛肝菌嗎

牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱， 其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外， 大部分品種均可食用。

白牛肝菌， 又稱美味牛肝菌， 生長於海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中， 或砍伐不久的林緣地帶， 生長期為每年五月底至十月中， 雨後天晴時生長較多， 易於採收。 白牛肝菌味道鮮美， 營養豐富。 西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣， 除新鮮的作菜外， 大部分切片乾燥， 加工成各種小包裝， 用來配製湯料或做成醬油浸膏， 也有製成鹽醃品食用。

營養價值

1. 牛肝菌富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質;

2. 牛肝菌是珍稀菌類， 香味獨特、營養豐富， 有防病治病、強身健體的功能， 特別對糖尿病有很好的療效;

3. 此外， 其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用， 對肉瘤S-180的抑制率為100%， 對艾氏腹水癌的抑制率為90%， 同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用， 是我國遠銷歐美的著名食用菌。

食用效果

牛肝菌具有祛風散寒、舒筋活絡的功效;中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。