土豆粉為什麼是白色?土豆粉可以做涼粉嗎?

土豆粉為什麼是白色的

這個和磨土豆時的用具、加工的配料、以及做法都有關係。 如：磨具， 如果是自己吃的話， 我建議你自己賣土豆在家現磨，

不兌料， 磨後找一乾淨布， 在盆裡用清水過濾幾次， 去渣， 沉澱， 去下層的沉澱物曬乾， 這樣出來的是色澤白中帶點黃， 再加工出來就比較有勁道

土豆粉可以做涼粉嗎

可以。

土豆澱粉100克， 兌500克清水， 沒有稱可以用杯子量， 一杯澱粉兌5杯水，

將調好的面糊水倒入鍋內， 開火， 邊煮邊攪拌， 將其熬煮粘稠， 找一個容器， 將其放冰箱冷藏， 至凝固， 切成細條， 配上自己喜歡的佐料即可。

補充：

涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌， 二是煎粉。 宋·孟涼粉元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。 製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀， 水燒至將開， 加入白礬並倒入已備好的綠豆糊， 放涼即成。 白色透明、呈水晶狀。

土豆粉的做法：

1、取土豆粉280g,或用幹的泡發,乾粉泡發方法有兩種,比較方便的就是直接用熱水泡半個小時即可!

2、準備的配菜可以根據自己的口味隨意搭配.

3、我做的這份也算是加量版的了,一定要按照上邊的標量哦

4、把相應的食材放入砂鍋

5、加上醬料,充分的擠乾淨.

6、加水,注意,不要太多,250ml為宜.否則水多湯稀影響口感.

7、可以開火了

8、注意攪拌,防止粘鍋底

9、開鍋後,等待15秒,使之充分沸開

10、就可以放粉了,這裡的粉量是280g.

11、繼續燒開,2分鐘後關火

12、出鍋,喜歡吃香菜的朋友可以撒點香菜末

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