怎样泡发银耳啊？

银耳莲子羹我比较喜欢喝， 但是每次熬煮的时候银耳总不能很好的泡发， 也影响了银耳莲子羹的味道。 怎样泡发银耳啊？

对于泡发银耳， 大多数家庭采热水泡发的方法。 由于热水泡发的速度快， 可以很快地使用， 这种方法被一些主妇所喜爱。 其实， 这种热水发木耳的方法是不足取的。 因为用热水发影响木耳涨发的数量， 也影响质量。 用热水发的木耳， 口感粘软。 正确的泡发方法是， 用凉水泡发。 经过三到四小时的浸泡， 水慢慢地渗透到木耳中， 木耳又恢复到半透明状即为发好。 这样泡发的木耳， 不但数量增多，