檸檬茶有啥好處，不看不知道

進入三伏天之後， 廣州的酷暑就來臨了。 高溫多雨、悶熱濕熱的天氣讓人食欲不佳。 上班族在茶餐廳吃飯時， 不妨上一杯檸檬茶， 酸酸甜甜， 解渴又爽口。 中醫認為， 檸檬有食療作用， 既美白又開胃， 而且在預防結石方面， 尤其適合廣東人， 可以當作夏季的養生飲料。

夏季比較適合吃酸

五味之首的酸味， 在夏天不可缺少。 廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師鄧聰認為， 夏季宜採取“增酸減苦、調養胃氣”的飲食原則。 其中主要原因：

1、夏季高溫， 出汗多， 適當吃酸味食物， 能生津解渴、斂汗止瀉， 可預防流汗過多而耗氣傷陰。

2、夏季人體飲水增多， 會稀釋胃液， 降低胃酸殺菌能力， 適當吃些酸味食品可增加胃液酸度， 健脾開胃， 幫助殺菌和消化。

可見， 檸檬本身味道酸， 因而是夏季“吃酸”的很好的一個選擇。

檸檬酸可以預防結石

檸檬是藥食兼用的水果之一， 成名于它富含維生素C。 研究發現， 檸檬中的檸檬酸、維生素C有很強的抗氧化作用， 其超氧化物歧化酶活力高， 對自由基抑制能力強， 可促進肌膚的新陳代謝及抑制色素沉著等， 這就是檸檬的美白護膚作用。

之所以在廣東， 檸檬茶是茶餐廳的標配， 其實跟我們這裡的氣候密切相關。 鄧聰說， 廣東是泌尿系結石的高發地區， 每年都有不少人因為腎結石、膀胱結石而住院治療。

另外， 《脈藥聯珠藥性食物考》中記載檸檬， “漿飲渴瘳， 能避暑。 孕婦宜食， 能安胎”， 指出檸檬製作的飲品可止渴、消暑， 孕婦食用檸檬有安胎的作用。 就連孕婦也不排斥， 檸檬茶該多親民啊。

專家教你DIY養生檸檬水

青檸檬比黃檸檬更酸、皮更薄、汁更多。 在營養方面， 厚果皮的檸檬有較濃的香味， 富含檸檬苦素、類黃酮、香豆素等；果肉比例大， 果汁多的檸檬所含的檸檬酸和維生素C較多。 因此， 相比于黃檸檬， 青檸檬多用於製作飲品。

1、新鮮。 製作檸檬水時， 最好選擇新鮮檸檬， 因幹檸檬的香氣和維生素C等成分含量都有一定損失。

2、連皮薄切。 檸檬切片泡水更有利於營養物質的釋放及香氣成分泡出， 且一定要帶皮切薄片。 因檸檬皮含有豐富的有益成分， 如橙皮苷、柚皮苷等物質；檸檬精油也主要存在皮裡面。

3、溫水沖泡。 宜用60℃-70℃的水溫沖泡檸檬水， 因水太涼， 檸檬香味不易泡出來， 若用沸水， 則會溶出較多的苦味物質。

喝檸檬水的注意事項

1、不宜空腹大量飲用檸檬水， 尤其是胃病患者、老人和小朋友；

2、胃潰瘍、胃酸過多者， 不宜經常飲用檸檬汁；

3、檸檬水容易腐蝕牙釉質， 造成牙齒問題， 齲齒患者不宜經常飲用檸檬汁；

4、檸檬皮含有香豆素， 臨床使用的抗凝藥華法林就屬於香豆素類藥物， 此類患者需要注意檸檬的食用量。 （記者 張華 通訊員 黃月星）