什麼是染色饅頭？染色饅頭有什麼危害？

在上海市浦東區的一些華聯超市和聯華超市， 記者看到它們的主食專櫃都在銷售同一個公司生產的三種饅頭， 高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。 銷售人員說， 這些饅頭賣得不錯。

銷售人員：兩塊七一個， (這饅頭好賣嗎?)還可以。

從這些饅頭的外包裝上， 我們可以看到， 它的生產廠家是上海盛祿食品有限公司分公司， 地址是上海市寶山區南大路380號。

這些看起來白白香軟的小麥饅頭、淡黃誘人的玉米麵饅頭， 究竟是怎麼生產出來的呢?

“早產”的饅頭

2011年3月29日， 《消費主張》的記者來到了上海市寶山區南大路380號。

記者注意到， 門口的牌匾上寫的是上海福鑫運輸有限公司。 走進這個院子， 記者看到院子裡有許多廠房， 有生產軸承器件的， 也有翻新坐椅的， 那生產饅頭的上海盛祿食品有限公司分公司究竟在哪呢?

在院子的一角記者看到地上擺放著很多盛放饅頭的包裝箱， 一些工人正在忙著搬進搬出。 辦公室的工作人員告訴記者， 這裡正是上海盛祿食品有限公司分公司。

工作人員：(咱們這是什麼品牌的公司?)盛祿， 公司名字叫盛祿。

進入二樓， 一位工人正在給已經包裝成袋的饅頭上貼標籤， 記者注意到， 這些饅頭的製造商是“上海盛祿食品有限公司分公司”。

這時， 另一位工作人員走了過來， 告訴正在貼標籤的工人， 給前一天生產的饅頭也貼上最新的生產日期。

工作人員：還有過夜的饅頭你要貼一下， 硬的饅頭是過了夜的， 這個是新鮮的饅頭， (哪個是過夜的?)這個是過夜的， 高莊饅頭， (過夜的饅頭用什麼標貼?)和那些饅頭是一樣的標， 標籤上的時間是三十號， (今天多少號?)二十九號。

隔夜的饅頭?這樣算來， 饅頭應該是前一天， 也就是3月28日生產的， 可是更讓記者不解的是， 在這些饅頭的標籤上， 標注的生產日期竟然全部是3月30日。 工人說， 這是公司的規矩， 標籤上的生產日期按照進超市的時間標注。

工人：(今天是二十九號， 為什麼標籤上是三十號?)那是放倉庫裡的時間吧， (生產日期全是三十號， 明天的日期?)明天進門店嘛。

過期饅頭到了哪裡?

在旁邊的角落裡，

記者看到地上還堆放著很多包裝好的饅頭， 這些饅頭標籤上標注的生產日期竟然是3月22日。 工人告訴記者， 這是從超市里退回來的， 可以再加工利用。 那麼這些七天前的饅頭， 回收回來又會怎樣再利用呢?

標籤上標明的存儲條件是0度到5度， 保質期為8天， 到這一天， 也就是3月29日， 這些饅頭的保質期已經到期。 工人們會將這些饅頭作什麼用呢?

工人：(這是過期的饅頭?)這個說過期也沒過期， 人家用不完， 拿回來就重新絞。 (有的饅頭到了一個星期賣不出去， 咱們再收回來是吧?)因為它有保質期嘛， 保質期過了， 它就要退回來。

原來， 工人所說的再利用， 竟然是把這些回收回來的饅頭重新和麵加工成新饅頭。

在加工車間記者看到，

這些回收回來的3月22日的饅頭被工人從包裝袋裡取出來， 直接倒進了和麵機裡。 在一台和麵機裡記者數了一下， 一共放進去了20多個回收回來的饅頭。

隨後， 工人把兩桶水倒進了和麵機， 將饅頭充分浸泡。 五分鐘後， 工人又把兩袋麵粉倒進了和麵機， 與泡軟的饅頭一起攪拌了起來。

工人：(一缸能出多少饅頭?)一百五十個饅頭。

和麵機的對面是一台饅頭機， 把面填進去， 在出口就能直接滾出麵團了， 然後麵團被放在一個個鐵盤子裡， 準備進入蒸箱。

在蒸饅頭的車間裡， 記者看到地上滿是污漬。

十幾分鐘之後， 一個個熱氣騰騰的饅頭就新鮮出爐了。

在饅頭的包裝車間記者看到， 幾個工人正在把剛剛蒸熟的饅頭裝進塑膠袋，

每個塑膠袋裝四個饅頭。 在包裝饅頭的過程中， 工人們都沒有帶手套， 也沒有穿戴清潔的工作衣、帽。

包裝完成後， 每袋饅頭被貼上不同種類的標籤， 隨後， 一箱一箱的饅頭被發往市場。

《中華人民共和國食品安全法》第二十七條規定， 食品生產經營應當具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施， 有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;食品生產經營人員應當保持個人衛生， 生產經營食品時， 應當將手洗淨， 穿戴清潔的工作衣、帽。

經過幾天的觀察， 記者發現， 每天下午都會有一些臨近或過了保質期的饅頭被運回公司，

送到加工車間， 再次回爐被加工成新的饅頭。