怎樣制作炸醬面

炸醬面是呈現面的一種方式， 它也是屬于冷面的一種。 制作它的關鍵就是在于醬汁的制作。 根據不同人的口味我們需要做的就是做出不一樣的醬汁， 那么只有這樣才能滿足更多消費者選擇做炸醬面的調料， 只有正確的掌握好醬汁的做法才能夠很好的運用到制作炸醬面的制作上面。 不同的醬汁味道也會不同。

面食類的食物食用后可以很好的幫助我們進行消化系統的運作， 這樣就不用擔心食物堆積的問題。 這樣對我們吸收其他食物的營養是非常有益的， 這些都是做食物之前需要做的食物， 無論是什么樣的食物。 那么到底怎樣制作炸醬面呢?

炸醬面

主料：豬后臀尖肉300克， 黃醬250克、面條;

輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲;

調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒;

做法：

1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁， 黃醬用啤酒調稀， 青蒜切成末;2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用;3、坐鍋點火放入油，

油熱煸炒肉丁， 稍微變色倒入調好的黃醬， 反復翻炒， 放入白糖、雞精適口味放入鹽， 待水氣全部蒸發掉， 放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。

特點：咸香。

中式炸醬面

1。 先買一袋干黃醬(一小袋即可， 如果是兩個人的話)2。 回家把干黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗里。 然后用水(生水就可)慢慢調勻,3。 肉切成小丁(最好是有一點肥的， 比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末， 備用。 4。 油鍋燒熱， 倒油。 多少視你的喜好而定。 當然不要太少了， 否則粘鍋,5。 待油燒熱后， 放入肉丁， 煸一煸。 6。 待肉丁8成熟時， 把調好的醬倒入鍋內。 這時的火要調成小火,7。 在小火上慢慢熬醬， 用鍋鏟不斷攪動，

以免粘鍋。 同時視醬的稠稀添加適量的水。 8。 將切好的蔥末倒入鍋內， 并打兩個雞蛋(半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內， 用鍋鏟攪勻。 9。 待醬出香味， 色澤變成油亮的微黃色時關火， 把醬出鍋。 (熬醬的時間越長越好， 因為就可以把黃醬中的油逼出來了)10。 吃不了的醬(熬好的)， 放在碗里， 上覆保鮮膜放入冰箱內保存， 下次再吃。 最好不要放在露天， 以免生毛。

上面介紹了兩種制作炸醬面的做法， 原來不同的地域也會造就出同種食物的做法， 就像為什么會出現地方特色小吃的說法。 只要是做出來的炸醬面能夠滿足我們的需求， 那么我們就可以試著去嘗試從而吸收到它里面所含有的營養價值。 不管是中式的還是西式的都是相同的道理。