泉水豆腐配料及做法

泉水豆腐湯這種東西的配料關係到泉水豆腐的口感， 是最為重要的一個步驟， 所以建議大家應該要瞭解泉水豆腐所需的配料有哪些。 泉水豆腐的配料主要有鹽跟水， 而做法是需要將豆漿煮沸不斷的攪拌， 然後加入鹽就可以凝結了， 凝結後的晶體就是豆腐了， 具體做法可以嘗試文章的步驟。

泉水豆腐

主料

豆漿

輔料

少量鹽

泉水豆腐的做法步驟

1. 用自家的豆漿機磨一鍋濃度大的豆漿。

2. 將磨好的豆漿放入鍋中煮至沸騰， 煮時需要用勺子不停地慢慢攪拌(因為豆漿濃度較高， 以防糊底)。

3. 準備容器， 在容器底部撒上少量鹽(不是為調味， 是為了讓豆漿凝結起來)， 倒入煮沸的豆漿， 十幾分鐘後豆漿就凝結起來了。 4. 泉水豆腐完成了

喜歡甜食的人可以在吃的時候配上白糖

喜歡咸的童鞋可以配辣醬、蔥、薑、蒜、醋、榨菜末等各種自己喜愛的配料

黃金泉水豆腐的做法

超級實用的雞蛋豆腐做法， 只需掌握關鍵一點：黃豆、雞蛋、礦泉水按照同比例搭配。

原料：

黃豆500克、礦泉水500克、雞蛋8只。

調料：

海鮮醬油50克、鹽15克、味精10克、白糖10克。

提前預製：

1、挑選圓潤飽滿的優質黃豆浸泡8小時備用。

2、撈出泡好的黃豆放入豆漿機，

3、在黃豆漿中加入雞蛋液調勻， 放入鹽、味精、白糖攪拌均勻。

4、將調好的黃豆雞蛋漿倒入託盤內， 放入蒸箱蒸16-18分鐘至熟。

走菜流程：

1、把蒸熟的豆腐切成長方塊。

2、平底鍋內倒少許底油， 擺入豆腐10塊煎至兩面顏色金黃、表皮微焦。

3、裝盤後淋入海鮮醬油即可。

技術關鍵：

黃豆、礦泉水、蛋液比例以1:1:1為佳， 如果黃豆過多， 則製成的豆腐不易凝固;如果雞蛋液過多， 則豆香氣偏淡。