老人吞咽困難吃什麼好

對於很多的老人來說， 因為身體器官逐漸衰弱， 所以在家庭護理當中， 要注意很多的問題。 尤其是一些出現吞咽困難的老人， 在日常飲食當中， 更是要製作一些方便老人食用的食物。 那麼， 老人吞咽困難吃什麼好呢？其實最佳的食物應該是粥、湯等流質性食物， 方便老人吞咽。

流質食物是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化為液體， 比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物。 流食適用於極度衰弱無力咀嚼食物的重症患者。 如高燒， 口腔、面頰部及外科手術前後以及急性胃腸炎、食道狹窄等疾病患者。 此種膳食只能短期應用， 作為過渡期的膳食。 因為所供營養素均不足。 可用的食物有：稠米湯， 藕粉， 杏仁茶， 過蘿麥片粥；蒸蛋羹， 蛋花湯， 肉湯沖雞蛋， 牛奶沖雞蛋；各種牛奶及乳製品----乳酪， 杏仁豆腐、優酪乳、霜淇淋、可哥牛奶， 牛奶沖藕粉；豆漿、過蘿豆湯；菜水，

過蘿菜湯， 番茄汁；鮮果汁， 煮果子水， 果茶， 果凍；清雞湯， 清肉湯， 肝湯等。

半流質飲食是一種介於軟飯與流質之間的飲食。 它比軟飯更易咀嚼和便於消化。 纖維質的含量極少， 而含有足夠的蛋白質和熱能。 常用的半流質食物有肉鬆粥、湯麵、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。

孩子發熱、口腔疾病、咀嚼困難、胃炎、腸炎等， 其消化功能尚不能適應正常飲食， 可採用半流質飲食， 並應少吃多餐。 禁用辛辣刺激性食物， 避免過冷或過熱的食物。 爭取做到色、香、味俱佳和食譜多樣化。

少渣飲食是指選用的食物以少渣為特點。

因此， 膳食中不用含纖維質多的蔬菜。 可以採用豆腐、土豆絲、瘦肉泥、粉絲等， 一切辛辣刺激食物應予避免。 少渣飲食一般都缺乏維生素C， 所以不能長期採用。 痢疾、腸炎和傷寒恢復期的小兒或胃腸道手術後恢復期者都應採用少渣飲食。 遇腸脹氣時， 應限制牛乳和豆漿的用量。