青椒炒豬肚的家常做法

豬肚是一種滋補效果十分明顯的食材， 所以在制作豬肚的時候人們往往會更傾向于選擇制作豬肚湯。 除了豬肚湯之外， 其實豬肚也可以制作出家常菜肴。 但是對于牙口不好的人來說不適宜吃豬肚， 主要是由于豬肚不容易被嚼爛， 吃下去也不容易消化。 下面則為大家帶來了關于青椒炒豬肚的幾種家常做法。

準備好做菜的食材

熟豬肚半斤(買回來煮熟， 過水煮半小時)、小柿子青椒兩個、蒜瓣兩個、老抽一勺、料酒一勺、食鹽少許即可、小米椒1個。

具體的步驟：

首先就是把青椒炒豬肚的食材都準備好

把煮好的豬肚洗凈之后， 用刀斜著切成長條的片狀

洗好的青椒從中間用刀割開去掉辣椒中間的辣心， 切成小條， 很喜歡吃辣的就不用去辣心了

洗好的小米辣切成小丁， 準備好的兩瓣蒜拍碎剁成末備用

鍋底燒熱， 加入底油， 放入豬肚絲開始炒

開啟爆炒模式， 把豬肚炒到感覺有點微微發焦的感覺最好， 加入老抽和準備好的料酒， 把豬肚翻炒均勻

加入切好的青椒， 開大火， 把青椒炒制斷生， 炒青椒的時候要注意， 不要炒太長時間， 否則口感不好， 大約炒10秒左右就可以了。

炒好之后加入米辣丁和蒜末，

最后加入適量的食鹽， 翻炒均勻， 青椒炒豬肚就可以出鍋了。

在自己煮豬肚的時候一定要注意， 提前就上適量的生粉和少量的料酒， 放到盆里反復的揉搓清洗干凈。 預防會有異味， 炒出來味道就大打折扣了， 沒有生粉也可以加上鹽和面粉揉搓，

炒青椒的時候切記， 想要口感好， 時間一定不要太長， 炒制時間太長口感就不好了， 顏色也難看。 炒到斷生20秒左右就可以。 喜歡吃辣辣心可以不去。

買豬肚的時候， 有一種豬肚千萬不要買， 豬肚的粘膜模模糊糊， 感覺很松， 還有種一戳就要破的感覺， 還有的甚至時間久了還有臭味， 千萬不要買。 豬肚和蓮子切記不要一起吃， 很容易中毒， 并且喜歡吃豬肚這類菜記得一定每次買新鮮的， 放久了味道也不好， 什么時候想吃什么時候買。