低碳水化合物飲食有助于減肥

一項新的研究顯示， 低碳水化合物飲食可能有助于超重和肥胖的人保持減重狀態， 因為它會增加一個人燃燒的卡路里數量。

美國波士頓兒童醫院和州立弗雷明漢大學的研究人員對164名、年齡為18歲至65歲的成年人進行了試驗， 這些人的身體質量指數(BMI)都在25以上。 研究人員讓他們對20周內的飲食加以控制。

在研究期間， 研究人員對他們每個人的體重、胰島素分泌、代謝激素和卡路里燃燒數量進行了跟蹤調查。

在這項隨機研究中， 參與者被分成三組， 分別采用高碳水化合物、中碳水化合物、低碳水化合物飲食。

研究結果顯示， 與高碳水化合物組相比， 低碳水化合物組燃燒的卡路里要多得多， 平均達250千卡。

發表在最近出版的《英國醫學雜志》期刊上的這項研究稱， 該研究結果表明低碳水化合物飲食及其代謝效應可以用來治療肥胖癥。

研究人員表示， 這是針對碳水化合物-胰島素模型所進行的規模最大、持續時間最長的攝食研究。 根據這個模型， 在低脂時期充斥人們飲食的加工碳水化合物提高了胰島素水平， 促使脂肪細胞儲存過量的卡路里。 隨著身體其他部位攝入的卡路里減少， 饑餓感增加，

該項研究結果挑戰了之前認為所有卡路里對身體都一樣的看法， 但該研究沒有衡量饑餓感和飽腹感， 而有其他研究則表明， 低碳水化合物飲食還能降低饑餓感。 因此， 從長遠來看它還會有助于減重。

研究人員稱， 這項研究有幾個局限性， 比如， 在能量消耗總量方面做了某些假定， 那可能會導致誤差。 這項研究也不是在臨床環境下進行的， 即參與者在家里接收膳食并按規定進餐， 這有可能會導致不遵守規定的情況， 而且可能會有其他未知飲食因素促成研究人員所看到的結果。

研究人員總結指出， 評估低碳水化合物飲食及對維持減重狀態的有效性， 仍需要進行進一步的研究。

[責編：李然]