常見臘八粥的做法大全
我國喝臘八粥的歷史， 已有一千多年， 最早開始于宋代。 每逢臘八這一天， 不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
推薦常見臘八粥做法
傳統的甜吃臘八粥的做法：
作法一：
材料：糯米100克、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓幹、松子各50克、砂糖300克
1、糯米洗淨， 浸泡一個晚上， 小紅豆洗淨， 浸泡約4小時。
2、小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內加水， 煮到七分熟加入糯米， 再加入紅棗、桂圓幹， 要用調羹不停的攪動,熟時再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。
方法二
材料：花生：40克， 黃豆：40克， 薏仁：40克， 紅豆：40克， 紅棗：6--8個， 蓮子：15克， 桂圓肉：30克， 糖：1/2杯， 水：10杯
1、花生、黃豆、薏仁、紅豆洗淨後泡水4*6小時。
2、放入鍋中加水10杯、將豆子煮至軟熟。
3、糯米洗淨加入紅棗煮約25分鐘， 將煮熟之豆子及桂圓一起加入熬煮約20分鐘， 入糖煮開可熄火。
正宗臘八粥
材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓幹、松子各50克、砂糖300克
作法：
1、糯米洗淨， 浸泡一個晚上， 小紅豆洗淨，
2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋， 煙葉水6杯， 移入電鍋中， 外鍋加水1杯， 蒸至開關跳起;加入糯米， 外鍋再加水1杯， 續蒸至開關跳起;再加入紅棗、桂圓幹， 外鍋加熱水半杯， 繼續蒸至開關跳起， 再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。
鹹臘八粥做法：
鹹味中有豆製品、肉丁或臘腸。
作法：
材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙；配料：碎豬肉約100克， 蓮子、栗子數粒， 鹽少許。
先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘， 濾幹；蓮子去心， 栗子去皮；水燒滾， 先將豆類放入煮約15分鐘， 再放入其他材料， 水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。
食療臘八粥
原料：桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄乾10克、粳米30克。
製作方法：先將蓮籽和玉竹加熱煮爛， 然後把其它六味原料一起入鍋，
健脾胃的臘八粥
[原料]芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克
[做法]先取上述八藥煎煮40分鐘， 再加入大米繼續煮爛成粥。
[用法]分頓調糖食用， 連吃數日。
[作用]健脾胃， 補氣益腎，
中醫提醒：臘八連接小大寒 最宜吃當歸枸杞燉羊肉
民間有“臘七臘八， 凍掉下巴”的說法， 雖然有點誇張， 但足見人們對於寒冷臘八時節的感受。 北京中醫醫院內科主任醫師王國瑋指出， 一月是一年中最冷的時節， 小寒、大寒兩個節氣裡還夾著臘八。 中醫認為， 寒為陰邪， 是冬季的主氣， 易傷人體陽氣， 因此養生的關鍵是“養腎防寒”。
營養專家提醒， 煮臘八粥一定要注意兩點， 第一就是時間， 一般熬制50到60分鐘為宜， 而且是先中火後文火。 另外一點就是食材的比例， 一般是一半的大米或者糯米， 剩餘一般是輔料為宜。
臘八粥有這麼多講究， 那麼吃臘八蒜應該注意什麼呢？
中醫養生專家表示， 胃不好的人少吃或者不要吃， 會損傷胃粘膜， 引發慢性胃病。
