戚風蛋糕(8寸)的做法
享受美味佳餚是我們生活的一部分， 在平時我們不應該隨便在外面對付著吃飯， 如果條件許可， 還是自己在家裡做飯比較好， 畢竟這樣才可以保證衛生， 對健康有益， 戚風蛋糕(8寸)的做法簡單， 而且它還是很多營養專家都非常青睞的一道菜品。
1、食材稱重備用
2、準備兩個乾淨無油的盆， 分離蛋白和蛋清。 對於初學者可以， 提前用一個小碗單個雞蛋分離， 再分別倒入相應的蛋白或蛋清盆中。 可更好避免清黃混在一起.
3、蛋黃用手動打蛋器攪打均勻， 加入葵花油、牛奶（50g,這裡我用水和奶粉調配的， 9比1即可）， 白糖30g.
4、將低筋麵粉放入蛋黃液中， 攪拌均勻即可， 不用過度打發， 避免起筋
5、蛋白中加入， 塔塔粉、30克糖
6、用電動打蛋器打至有魚眼泡狀態， 加入剩下的30克糖
7、蛋白打到幹性發泡， 打蛋器提起來有倒三角狀態即可
8、將1/3打好的蛋白放入蛋黃液中， 翻拌均勻。 （翻拌類似炒菜的方式 ， 千萬別打圈， 會導致蛋白消泡）
9、加入剩下的蛋白兒，翻拌均勻
10、翻拌過程中就可以預熱烤箱，150度上下火，用烤架放到底層，另一邊將翻拌好的蛋液放到蛋糕模具中，抹平表面，用力震兩下
11、放入烤箱，150度，50分鐘左右，並不時觀察蛋糕的膨脹狀態，如果蛋糕，表面開裂或變糊可即時調小火力到135度左右。
12、烤好的蛋糕拿出來震兩下，立即倒扣。冷卻脫膜（冷卻10-15分鐘即可，用刮刀劃外圈試著脫膜）
13、這樣就完成了
戚風蛋糕(8寸)的做法你學會了嗎？假期一個人在家一定不要吃外賣，花點時間做做菜，好好養養自己的胃吧。
9、加入剩下的蛋白兒，翻拌均勻
10、翻拌過程中就可以預熱烤箱，150度上下火，用烤架放到底層，另一邊將翻拌好的蛋液放到蛋糕模具中，抹平表面，用力震兩下
11、放入烤箱，150度，50分鐘左右，並不時觀察蛋糕的膨脹狀態，如果蛋糕，表面開裂或變糊可即時調小火力到135度左右。
12、烤好的蛋糕拿出來震兩下，立即倒扣。冷卻脫膜（冷卻10-15分鐘即可，用刮刀劃外圈試著脫膜）
13、這樣就完成了
戚風蛋糕(8寸)的做法你學會了嗎？假期一個人在家一定不要吃外賣，花點時間做做菜，好好養養自己的胃吧。
