三文魚蒸蛋羹的做法是什麼

三文魚是有著水中"水中珍品"的美譽， 因其肉色的鮮亮、口感的爽滑從而受到大眾的喜愛。 而更為重要的是， 這是一個高蛋白、低脂肪的綠色健康的食物， 這就更加符合現代人的需求了， 又好吃又不怕長肉。 它對於家裡的兒童和老人來說也很適合， 因為沒有什麼刺， 又能幫助身體的增強免疫力， 補充所需要的微量元素。 說起來真是老少皆宜， 三文魚最被人知道的吃法應當是生吃吧， 但這種吃法並不為所有人所喜愛， 因此， 今天就來說說三文魚另外的一個做法， 三文魚蒸蛋羹， 閒話少說， 一起學起來吧。

所需要的食材

食材一

挪威三文魚250克， 芥蘭粒5克， 青紅椒粒各3克， 牛奶5匙， 椰汁5匙， 雞蛋4只， 鹽三分之一匙， 味精六分之一匙， 水50克， 澱粉少許， 胡椒粉少許， 香菇5克， 菜心5克

食材二

主料：鮭魚250克， 雞蛋240克；

輔料：芥藍5克， 青椒3克， 柿子椒3克， 牛奶100克， 椰子水100克， 香菇(鮮)5克，

調料：鹽2克， 味精1克， 胡椒粉1克， 澱粉(玉米)5克， 沙拉油3克。

具體的製作方法：

製作方法一

1.將雞蛋打開， 加牛奶、椰汁、水調成蛋羹， 加入少許挪威三文粒。

2.將蛋羹上鍋蒸， 定型即可拿出。

3.挪威三文魚粒加上芥蘭粉、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等， 用油滑一下， 加鹽、味精、水、胡椒粉勾芡做成汁，

製作方法二

1、挪威三文魚洗淨， 切粒；

2、芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗淨， 均切粒備用；

3、雞蛋打入碗中， 加牛奶、椰汁和50克冷水調成蛋羹， 加入少許三文魚粒；

4、蛋羹置蒸鍋上， 隔水蒸至定型， 即可拿出；

5、坐鍋點火， 下入三文魚粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，

6. 加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水攪拌均勻；

7. 再用水澱粉勾芡做成汁， 澆在蛋羹上即可。

烹飪貼士

1.水要加得合適。

2.蒸時蒸氣不要太足。

3.芡汁要明亮。

本菜是一款老少鹹宜的菜品， 除營養豐富， 還能補鈣及蛋白質， 使幼兒皮膚更加白嫩。 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸， 能有效降低血脂和血膽固醇， 防治心血管疾病， 所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質， 有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效；