吃什麼蔬菜最養肝
肝臟是人們身體中比較重要的器官， 所以養肝就成為人們比較重要的事情了， 飲食是人們最想要採取的方法的， 那麼吃什麼最養肝呢？大家身邊有不少的蔬菜， 水果， 還有肉類， 所以人們想要知道哪些東西對於養肝有好處， 所以對於養肝的問題人們要特別的認真的去認識， 養肝重要的是方法， 所以想要養肝就要認真的去瞭解一下我們下面的內容， 對大家會有很大的幫助的。
吃什麼蔬菜養肝？青色入肝經， 所以多吃綠葉蔬菜對肝好。 那麼吃什麼蔬菜養肝呢？下面小編為您介紹有效養肝護肝的11種蔬菜， 平時記得要多吃。
吃什麼蔬菜養肝？
中醫認為， 人的五臟與四季相對應， 與春相對應的就是肝。 因為春天萬物復蘇， 肝也主生髮， 此時節肝氣正旺盛， 如果調理不當， 肝氣就會失調。 同時春季也是肝病比較活躍的季節。 從養肝來說， 食補也是一個重要方面。
中醫學講五色， 其中青色對應肝， 有‘青色屬肝’一說， 所以多吃韭菜、萵筍、蘆筍等應季綠色蔬菜也能有助養肝。 吃什麼蔬菜養肝？下面小編推薦幾種蔬菜。
1、菠菜
菠菜又名波斯菜， 原產伊朗， 在中國普遍栽培。 菠菜素有“營養模範生”之稱， 它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素， 能補充人體所需要的營養成分。 中醫認為， 在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。
大部分人在吃菠菜時， 會將菠菜根扔掉， 其實這樣做非常可惜。 菠菜根吃的時候要注意， 由於這個部位的泥稍多， 不妨多洗幾次， 用水浸泡一會兒， 還要焯水以便去掉草酸， 再涼拌或放到粥中食用， 這樣更安全一些。
2、薺菜
眼下正是吃野菜的好時機，
一般的薺菜分為兩個品種， 一種是板葉薺菜， 也叫大葉薺菜， 這種薺菜葉片寬大， 色淡， 產量高， 但營養價值和藥用價值偏低；另一種是花葉薺菜， 又叫百腳薺菜， 這種薺菜葉緣缺刻深， 色綠， 產量低， 品質好， 不但香味濃郁， 口感鮮美， 而且藥用價值高。
3、韭菜
春季是韭菜最鮮嫩可口的時候， 是當下的時令菜。 韭菜是溫性食物， 能起到助肝升發的作用。 它所散發出的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 提高消化功能。 但並不是所有人都適合吃韭菜，
愛上火的人體質偏熱， 經常出現便秘、口舌乾燥、生口瘡等上火症狀， 而韭菜性溫， 偏于溫補， 如果大量進食， 會導致上火症狀更為嚴重。 兒童由於抵抗力較低， 容易上火， 最好也少吃韭菜。
4、春筍
春筍的味道清淡鮮嫩， 含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營養元素， 因其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素而備受人們青睞， 經常食用有滋陰、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能。
做春筍前最好能在沸水裡先焯一下， 大約煮1-2分鐘， 甚至可以煮更久一些， 以軟化粗纖維， 有助消化。 這樣既可以去除春筍的澀味， 吃起來更爽口， 還能讓70%的草酸流失。
5、蘑菇
蘑菇是攝取硒的好來源。
在超市或商場裡出售的蘑菇有時會用水浸泡以保證品質。 這樣浸泡在水中的蘑菇， 會有很多營養成分被溶解在水中， 所以建議消費者最好還是購買新鮮的蘑菇。
肝臟的問題大家一定要重視起來， 想要養肝就可以很好的利用一下上面的這些蔬菜， 蔬菜的問題大家要很好的利用， 多吃一下蔬菜對於人們的身體健康是有好處的， 所以不要因為這些蔬菜的問題而苦惱了，
