燙面蔥油餅的做法

燙面蔥油餅是蔥油餅的一種， 但是燙面蔥油餅的做法也是很多人所不會的。 因為蔥油餅總的來說還是一種中國的傳統小吃， 但是隨著社會的進步與發展， 會做蔥油餅的包括燙面蔥油餅的人是越來越少了， 現在會做的一般都是年紀比較大的人了， 因為在他們的那個年代， 還是經常吃蔥油餅的。

但是對于很多現代人來說， 是不高興吃蔥油餅的， 因為每天在他們生活中出現的美食實在是太多了。 而且對于很多當今的小孩子來說， 更是不會吃燙面蔥油餅， 因為他們現在的眼光是很高的， 其實這樣的想法是不對的。 下面就來說說燙面蔥油餅的做法。

燙面蔥油餅的做法一

主料:中筋粉300克,食用油10克涼水70克,開水60克鹽3克,蔥花食用油20克,鹽干面粉40克,十三香

1. 中筋粉300克加鹽3克加開水60克攪拌一下， 分三次加入共計70克涼水揉成面團然后再加入食用油10克繼續揉至三光。

2. 蓋上保鮮膜醒30分鐘。

3. 把醒好的面團搟成圓餅狀， 均勻的抹上蔥油酥。

4. 從下到上折疊起來， 然后分成小段， 盤起， 按成小餅狀。

5. 鍋內放少許油， 油熱后放入面餅， 烙制金黃即可。

燙面蔥油餅的做法二

制作食材:普通面粉250克、熱水150克、冷水50克。

制作方法

1、準備面團的材料：普通面粉250克， 熱水150克， 冷水50克。

2、將面粉倒進面盆中， 分次加入熱水(我用的開水)， 一邊加水一邊用筷子攪成絮狀。

3、加入冷水， 揉成面團。 面團揉好后， 盆口蓋上濕布， 靜置30分鐘。

此時的面團是非常粘的。

4、面團靜置的空檔， 我們來準備油酥的材料：蔥油30克， 面粉10克， 小蔥1小把， 鹽。

沒有蔥油， 用一般的食用油也行， 香味打點折扣。

5、“蔥油+面粉”混合， 攪拌均勻， 油酥就做好了。 小蔥切末備用。

6、半小時后， 將面團取出繼續揉， 揉至表面光滑。

可以在案板上撒點面粉， 或者手上抹點油， 方便操作。

7、將揉好的面團分成6份。

8-9、取一份搟開、搟平、搟長。 抹上一層油酥， 撒上鹽和蔥花。

10、卷好后， 朝一個方向稍稍扭一下， 將收口處貼緊。

11、從一端卷向另一端。

12、卷好。

13、用手掌稍微按壓一下， 再用搟面杖輕輕搟平搟薄。

14、依次搟好。

15、我做了兩種口味：原味和辣味。 做辣味的， 在抹完油酥后再抹上辣醬， 再撒蔥花即可。

16、鍋中加適量油， 抹勻， 下入蔥油餅胚， 蓋上鍋蓋兒， 小火煎。

不蓋鍋蓋兒， 餅水分蒸發， 口感會干硬。 要是喜歡吃脆點的， 最后餅煎熟后可以揭開鍋蓋繼續煎一會兒， 靈活把握哈。 小火就不廢話了， 說過多次了， 火大了外面焦掉里面還是生的。

營養功效:清熱,祛痰 促進食欲抗菌,抗病毒 防癌抗癌.

相信通過上面關于燙面蔥油餅的兩種做法的詳細介紹， 很多人都已經對于燙面蔥油餅的做法有了一定的掌握。 其實撇開中華的傳統美食不說， 單單是燙面蔥油餅這種食物， 平時適當食用的話， 對于我們的身體還是有一定的好處的， 而且這也符合了當代人追求養生的心態。